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गर्मियों के इस मौसम में कुल्फी खाने का अलग ही मजा होता हैं। लेकिन कोरोना की इस मार के चलते बाजार में रेस्टोरेंट पर सिर्फ टेक अवे हैं जिसके चलते कुल्फी घर आते-आते खराब हो जानी हैं। ऐसे में आप चाहे तो घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी मिल्क एंड सैफ्रॉन कुल्फी बनाकर इसका बेहतरीन स्वाद ले सकते हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- जरूरत भर केसर के धागे
- कुछ बूंद येलो फूड कलर
- 1 कप खोया
- 1 कप वॉलनट मिल्क
- 1 कप पिसी हुई चीनी
टॉपिंग्स के लिए सामग्री
- 1 कप बारीक कटे अखरोट
- 2 टेबलस्पून कैंडिड फ्रूट्स
बनाने की विधि
- हैवी बॉटम पैन में वॉलनट मिल्क लेकर करीब आधा हो जाने तक पकाएं।
- अब इसमें खोया, चीनी, केसर, फूड कलर और अखरोट डालकर मिलाएं।
- कुल्फी मोल्ड या आइसक्रीम बॉक्स में डालें।
- इन मोल्ड को रातभर जमने के लिए फ्रिज में रखें।
- मोल्ड से कुलफी को निकालकर प्लेट में सर्व करें।
- कुलफी में फ्लेवर के लिए किसी भई फाल का पल्प दूघ में डालकर पकाया जा सकता है। इससे आपको फ्लेवरफुल कुलफी मिलेगी।
- घर पर वॉलनट मिल्क बनाने के लिए 1 कप अखरोट को दो घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें फिर इसे ठंडे पानी में भिगोएं। इसे पीस लें। मलमल के कपड़े में इस पेस्ट को छान लें। छने हुए दूध को ग्लास जार में निकालें। थोड़े देर फ्रिज में रखकर इस्तेमाल करें।
