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गर्मियों के मौसम में आम का सेवन करना सभी को पसंद होता हैं। आम से बने व्यंजन जैसे आम रस, मुरब्बा आदि सभी को बहुत पसंद आते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए आम का ऐसा अचार बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसके स्वाद से लोग अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो आइये जानते हैं मिनटों में बनने वाले इस अचार की Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
कच्चे आम - 600 ग्राम(5)
नमक - ¼ कप (60 ग्राम)
मेथी दाना- ¼ कप (50 ग्राम)
सौंफ - ¼ कप (30 ग्राम)
सरसों का तेल - ¾ कप ( 200 ग्राम)
सूखी साबुत लाल मिर्च - 10-12
लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 2 छोटी चम्मच
हींग पाउडर - ¼ छोटी चम्मच (1 ग्राम या 1.5 ग्राम)
बनाने की विधि
- इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए आम को पहले ही धोकर कपड़े से पोंछ कर काट लें और इसे 3 से 4 घंटे के लिए धूप में डाल दें ताकि इसमें नमी बाकी ना रहे। अब इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए आपकी कैरी रेडी है।
- कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। इसमें सूखी साबुत मिर्च डालें। मेथी और सौंफ डालें। बाकी के मसाले डालकर चलायें और इसमें तुरंत ही कटा हुआ आम डालें। इसे लगातार चलायें ताकि अचार कढ़ाई में लगे नहीं।
- अब नमक भी डालें। अगर आपको सिरके वाला अचार पसंद है तो आप इसमें 2 कप सिरका भी डाल सकती हैं। इसे चलाते हुए पका लें और अब आंच बंद कर दें।
- लीजिये तैयार हो चुका है 10 मिनट में आपका आम का अचार।
- अब इस अचार को हवाबंद साफ और सूखे डिब्बे में भरकर रखें।
