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लॉकडाउन के इस समय में घरो में कई तरह के चटपटे व्यंजन बनाए जाते हैं जिनमें इमली की चटनी का इस्तेमाल किया जाता हैं। इमली की चटनी लो लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए झटपट मिनटों में तैयार होने वाली इमली की चटनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
इमली - 100 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
काला नमक - स्वादानुसार
जीरा पाउडर - ½ टीस्पून
मिक्स बंगाली मसाला - ¼ टीस्पून
सूखी लाल मिर्च - 2 से 3
गुड़ - 200 ग्राम
चिरौंजी - ½ टीस्पून
किशमिश - 8 से 10 दाने
तेल - ½ टीस्पून
बनाने की विधि
- चटनी बनाने से पहले इमली को 2 घंटे के लिए सादे पानी में भिगोकर रख दें।
- 2 घंटे बाद इमली को मसलकर बीज निकालकर फेंक दें।
- इमली के साथ-साथ गुड़ को भी पानी में भिगोकर रख दें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सबसे पहले बंगाली मसाला डालें।
- जब मसाला भुन जाए तो उसमें सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
- अब पैन में इमली का गूदा डालें, साथ ही पिघले हुआ गुड़ वाला पानी मिला लें।
- अब काला नमक और जीरा पाउडर भी डाल दें।
- 2 मिनट पकाने के बाद उसमें किशमिश और चिरौंजी डालकर 5-10 मिनट तक चटनी को पकाते रहें।
- आपकी खट्टी-मीठी इमली की चटनी बनकर तैयार है।
- इसे घर पर बने दही भल्ले या फिर परांठों के साथ सर्व करें।
- शाम के वक्त चाय समोसे के साथ भी इसे खाया जा सकता है।
- आप चाहें तो इसमे बारीक कटे काजू भी डाल सकते हैं।
