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कुछ दिनों बाद मकर संक्रांति का त्यौहार आने वाला हैं जो पूरे देश में बड़े जोर-शोर से मनाया जाता है। इस दिन पतंगबाजी के साथ ही कई मीठे व्यंजन भी बनाए जाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए बेहतरीन स्वाद देने वाली गर्मा-गर्मा 'गाजर की खीर' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
गाजर - 1/2 किलो (कद्दूकस की हुई)
घी - 1 टेबलस्पून
चीनी - एक टेबलस्पून
किशमिश - 10 ग्राम
काजू - 1/4 कप (बारीक किए हुए)
बादाम - 1/4 कप (बारीक किए हुए)
हरी इलायची - 3 (पीसी हुई)
बादाम - गार्निश के लिए
पिस्ता - गार्निश के लिए
काजू - गार्निश के लिए
गुलाब की पंखुड़ियां (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें।
- पैन में घी गर्म करके उसमें गाजर डालकर अच्छी तरह चलाएं।
- इसके ऊपर चीनी डालकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह बर्तन से लगे नहीं और दोनों अच्छी तरह मिक्स भी हो जाएं।
- इसके बाद इसमें दूध मिलाएं और करीब 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में 2 से 3 मिनट बाद इसे चलाते रहें।
- आखिर में इसमें पिसी हुई इलायची, किशमिश, काजू, बादाम डालकर 2-3 मिनट पकने दें।
- खीर पकाने के बाद इसे बाउल में डालें और काजू, बादाम, पिस्ता व गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।
- लीजिए आपकी खीर बनकर तैयार है। अब इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।
