सभी अपने भोजन को स्पेशल और लजीज बनाना पसंद करते हैं और जब बात अंडे की हो तो फिर इसका स्वाद बेहतरीन होना जरूरी हो जाता हैं। अंडे से कई व्यंजन बनाए जाते हैं जिसमें से सबसे ज्यादा पसंद 'अंडा भुर्जी' को किया जाता हैं। इसे स्वादिष्ट और लजीज बनाने के लिए आज हम आपक लिए स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते लजीज 'अंडा भुर्जी' बनाने की स्पेशल Recipe के बारे में।

* आवश्यक सामग्री:

- 2 अंडे
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार

* बनाने की विधि:

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- प्याज के हल्का सुनहरा होते ही टमाटर डाल दें।|
- टमाटर के सॉफ्ट होते ही हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर चलाएं।
- 1 मिनट बाद ही पैन में ही दोनों अंडे फोड़ दें और कड़छी को तेज चलाते हुए इसे भुर्जी जैसा बना लें।
- नमक मिलाएं और लगभग 3-4 मिनट तक फ्राई कर आंच बंद कर दें।
- तैयार है अंडा भुर्जी। बाकी के हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें।