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छोले की सब्जी सभी को पसंद आती है और हर उम्र के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। लेकिन आजकल लोग अपनी सेहत की तरह बहुत ध्यान देने लगे है जिसके चलते वे मसलों से भरपूर छोलो से दूरी बनाए रखना पसंद करते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए कम मसाले से बने स्वादिष्ट छोले बनाने की आसान Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- दो कटोरी छोले (भिगोए हुए)
- एक टमाटर
- एक हरी मिर्च
- एक छोटा टुकड़ा अदरक
- एक प्याज
- एक छोटा चम्मच जीरा
- एक छोटा चम्मच हल्दी
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- तेल जरूरत के अनुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- एक छोटा कटोरी हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- आधा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में छोले और पानी डालकर इसे 7-8 सीटियों में उबाल लें।
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें।
- इसी बीच प्याज , टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें।
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूनें।
- जीरे के चटकते ही प्याज, टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें।
- जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे, इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं मिलाकर भूनें।
- मसाले के तेल छोड़ते ही इसमें पानी डालकर थोड़ा और भूनते हुए उबले छोले डाल दें।
- जरूरत के अनुसार यानी जितनी ग्रेवी चाहिए उतना डालकर इसे अच्छे से उबलने दें।
- तैयार है कम मसाले वाले स्वादिष्ट छोले। हरे धनिये और टमाटर से गार्निश कर सर्व करें।
