श्रीखंड Shrikhand एक ऐसा व्यंजन हैं जिसे बच्चे हो या बूढ़े बड़े चाव से खाते हैं। केसर और इलायची से लदे मलाईदार श्रीखंड को खाने का मजा और दोगुणा हो जाता है जब वह ठंडा हो। तो इस रक्षाबंधन Raksha Bandhan के त्योंहार पर श्रीखंड का स्वाद आपके मन को ठंडक पहुंचाए, इसके लिए आइये जानें किस तरह बनाया जाए श्रीखंड को।
* आवश्यक सामग्री : - 2 कप वसा भरपुर दही
- 5 टेबल-स्पून पीसी हुई शक्कर
- 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर
- केसर के कुछ लच्छे , 1 टेबल-स्पून (गुनगुने पानी में भिगोए हुए)
- 1 टेबल-स्पून बादाम की कतरन
- 1 टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन
* बनाने की विधि : - केसर को 1 टेबल-स्पून गुनगुने पानी में भिगो दें। एक तरफ रख दें।
- दही को सूती कपड़े में रखें। सूती कपड़े को नीचोड़ कर सारा पानी निकालकर फेंक दें।
- इस चक्का दही को एक बाउल में निकालकर, पीसी हुई शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और घुटनी का प्रयोग कर फेंट लें।
- इलायची पाउडर और केसर-पानी का मिश्रण डालकर, दुबारा घुटनी का प्रयोग कर मिला लें।
- श्रीखंड को परोसने के बाउल में निकालकर, बादाम और पिस्ता के कतरन से सजाकर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें।
