हमारे देश में कई क्षेत्र हैं जहां चावल आमतौर पर रोजाना खाए जाते है। ऐसे में सदा एक सा स्वाद भोजन में बोरियत ला देता हैं तो जरूरत है कि चावल को स्पेशल जायका दिया जाए। इसलिए आज हम आपके लिए 'पनीर पुलाव' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। इसका स्वाद आपका दिल जीत लेगा। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री
बासमती चावल - 200 ग्राम (करीब 1 कप)
पनीर - 200 ग्राम ( चौकोर टुकड़ों में कटा)
लौंग - 3-4
काली मिर्च - 8-10
नींबू - 1
हरा धनिया - 3 बडे़ चम्मच (बारीक कटा)
मटर - ½ कप
जीरा - ½ छोटा चम्मच
बड़ी इलायची - 2
दालचीनी - ½ इंच
अदरक का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
घी - 3 बडे़ चम्मच
नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि

- पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर इसे 30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि ये थोड़ा फूल जाए। अब चावलों को कूकर में सीटी मार दें ताकि ये पक कर तैयार हो जाएं।
- अब एक कढ़ाई में घी गर्म कर इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर हल्का फ्राई करें।
- इसके पास इसमें पिसी काली मिर्च, इलाइची के दाने, दाल चीनी और लौंग डालकर अच्छे से चलाते हुए भून लीजिए।
- इसमें मटर डालकर 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें और 2-3 मिनट तक ढंक कर पकाएं।
- अब इसमें पके हुए चावल और पनीर के फ्राई किए हुए टुकड़े और हल्का नमक डालकर अच्छे से चलाते हुए मिलाएं।
- अगर आप नींबू पसंद करते हैं तो ऊपर से इसे भी निचोड़ दें और चलाते हुए फिर से मिलाएं।
- अब आंच बंद कर दें और इसे एक सर्विंग पलते में गर्मागर्म निकाल लें। ऊपर से धनिया पत्ते और कतरे हुए काजू से सजाकर परोस सकते हैं।
- इसे आप अपनी मनपसंद दाल और सब्जी, फ्राई दही के साथ मजे लेकर खा सकते हैं।