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क्या आपने कभी केर के अचार का स्वाद लिया हैं। राजस्थान में तो इस अचार को बहुत खाया जाता हैं और यह आपकी भोजन में एक नया फ्लेवर लेकर आता हैं। छोटे-छोटे दिखने वाले केर का अचार बनाना लगता मुश्किल हैं, लेकिन इसे बनाना बहुत ही आसान हैं। आज हम आपको 'केर का अचार' बनाने की बहुत ही आसान Recipe बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 5 बड़ा चम्मच सूखा केर
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 2 बड़ा चम्मच सरसों की दाल
- 1 बड़ा चम्मच मेथी दाने की दाल
- 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कुटी सौंफ
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच अमचूर
- 2 छोटा चम्मच नमक
- एक पैन
* बनाने की विधि :
- केर को 5-6 घंटे तक भिगोकर रख दें।
- पैन में तेल डालकर 3 मिनट तक तेज आंच पर गर्म करें।
- आंच बंद करके तेल को ठंडा कर लें।
- एक दूसरे बर्तन में सरसों की दाल, मेथी की दाल, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ , हल्दी, अमचूर, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- केर को पानी से निकाल लें।
- तेल वाले मसाले में केर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार अचार को चीनी मिट्टी या कांच के जार में डालकर रखें।
