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कश्मीर की वादियाँ और प्राकृतिक सुंदरता, कश्मीर की ख़ूबसूरती में चार चाँद लगाने का काम करती हैं। लेकिन इसी के साथ ही कश्मीर की चाय 'कहवा' भी अपनी विशेषता के लिए जानी जाती हैं। अपने गुलाबी रंग और बादाम-पिस्ता के स्वाद के साथ यह चाय अपनी विशेष झलक दर्शाती हैं। आज हम आपके लिए कश्मीर की प्रसिद्द चाय 'कहवा' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। ताकि आप अपने घर पर ही इसका मजा ले सकें। तो आइये जानते है 'कहवा' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- दो छोटा चम्मच कश्मीरी चाय पत्ती 'कहवा'
- दो कप दूध
- दो कप पानी
- चीनी स्वादानुसार
- एक छोटा चम्मच बादाम पाउडर
- एक छोटा चम्मच पिस्ता
- केसर के 7-8 रेशे
- आधा छोटा चम्मच नमक
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में पानी में चाय की पत्ती डालकर 10 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद चाय के बर्तन में एक कप पानी और डालकर इसे चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स करें।
- 2 मिनट बाद इसमें दूध और नमक डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद चाय में केसर डालकर 2 मिनट तक ढककर उबालें और फिर आंच बंद कर दें। (अगर चाय में गुलाबी रंग न आए तो एक चुटकी खाने वाला गुलाबी रंग डाल दें।)
- तैयार है कश्मीरी चाय। इसमें बादाम और पिस्ता डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
