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भारतीय महिलाओं का एक बड़ा तबका अपने घर की रसोई सँभालने का काम करता हैं। रसोई में काम करने एक जिम्मेदारी के साथ-साथ उनकी पाक कला का भी अच्छा प्रदर्शन होता हैं। वैसे तो महिलाएं खुद ही बहुत एक्सपर्ट होती हैं इस काम में, लेकिन आपके इस काम को सरलता से और जल्दी से करने के लिए हम कुछ टिप्स लेकर आये हैं। ये टिप्स अपनाकार आप अपने खाने में नयी जान डाल सकती हैं और सभी से अपनी वाह-वाह करा सकती हैं। तो आइये जानते हैं इन टिप्स की बारे में।
* चावल बनाते समय कुछ बूंद निम्बू का रस और 1 छोटी चम्मच तेल मिला दें। ऐसा करने से चावल पकने के बाद खिला खिला रहेगा।
* हरी सब्जियों को पकाते समय अगर एक चौथाई चम्मच चीनी मिला दे तो सब्जियों का रंग अच्छा रहता है।
* गोभी बनाते समय उसमे दो चम्मच दूध और नमक मिला दे तो गोभी का रंग सफ़ेद ही रहता है।
* प्याज़ काटने से पहले अगर उसे फ्रिज में रख दे तो आँखों में नहीं लगेगा।
* सलाद काटने से पहले सब्जी-फल आदि को कुछ देर ठंडे पानी में डुबोकर रखिए। इससे सलाद मुलायम न होकर कड़ा रहेगा तथा उसे काटने में भी आसानी रहेगी।
* मूंगफली को भूनने से पहले छलनी में डालकर उबलते पानी में निकालें। इसके बाद तलें । अब मूंगफली के दाने हल्के भी होंगे और स्वादिष्ट भी।
* यदी दही न जमें, तो एक चौड़े मुंह वाला बर्तन गर्म पानी से भरें। उसमें दही का बर्तन रखकर प्लेट से ढक दें । तीस मिनट बाद गाढ़ा दही जमा तैयार मिलेगा।
* बासी रोटियों को फ्रिज में रखकर बाद में पानी का छींटा देकर गर्म करने से वे एकदम ताजी रोटियां बन जाती है।
* जिस प्याले में आपको आईस आइसक्रीम सर्व करनी है। उन्हें फ्रिज में रखकर ठंडे कर लें, इससे इससे आईसक्रीम जल्दी नहीं पिघलती है।
* मेथी की कड़वाहट हटाने के लिये थोड़ा सा नमक डालकर उसे थोड़ी देर के लिये अलग रख दें।
* नूडल्स उबालने के बाद अगर उसमें ठंडा पानी डाल दिया जाये तो वह आपस में चिपकेंगे नही।
* महीने में एक बार मिक्सर और ग्राइंडर में नमक डालकर चला दिया जाये तो उसके ब्लेड तेज हो जाते हैं।
* आलू के पराठे बनाते समय आलू के मिश्रण में थोड़ी सी कसूरी मेथी डालना न भूले। पराठे इतने स्वादिष्ट होंगे कि हर कोई ज्यादा खाना चाहेगा।
* आटा गूंधते समय पानी के साथ थोड़ा सा दूध मिलाये। इससे रोटी और पराठे का स्वाद बदल जाएगा।
* यदि आप रात को छोला या राजमा भिगोना भूल गए हो तो उबलते पानी में चना या राजमा को भिगोए, इसे आप एक घंटे के बाद एक चम्मच तेल मिला के पका सकती हैं।
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