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अक्सर हम भोजन में स्वाद के चक्कर में गैरजरूरी चीजें डाल देते हैं और पौष्टिक तत्वों को भूल जाते हैं। जिसके कारण इसका प्रभाव हमारे और हमारे परिवार वालों के स्वास्थ्य पर पडता है। आइए जानते हैं कि भोजन बनाते समय किन चीजों का इस्तेमाल करना चाहिए-
अगर आप वनस्पति तेल जैसे मक्का का तेल या सोयबीन का तेल का इस्तेमाल करती हैं, तो इससे आपका भोजन सेहतमंद नहीं बनता। इन तेलों को बहुत ज्यादा रिफाइन किया जाता है। जब इन्हें गर्म किया जाता है तो ये आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसकी बजाए आपको कुकिंग आॅयल के रूप में जैतून का तेल अपनाना चाहिए। ये तेल ज्यादा तापमान पर भी बने रहते हैं और स्वास्थ्य की दृृष्टि अच्छे होते हैं।
अक्सर हम भोजन को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नमक या मक्खन मिला देते हैं। हम विचार नहीं कर पाते कि इससे भोजन के माध्यम से हमारे शरीर में गैरजरूरी फैट और सोडियम जाता है। अगर आप अपने भोजन को ज्यादा सेहतमंद बनाना चाहते हैं तो आपको भोजन में नमक की बजाए अलग अलग तरह के मसाले इस्तेमाल करने चाहिए। आप नींबू,धनिया, सौंफ, लहसुन, तुलसी आदि हब्र्स की मदद ले सकते हैं।
भोजन में से चीनी को कम करने या दूर करने के कई कारण हो सकते हैं। ज्यादातर स्वास्थ्य समस्याओं के पीछे का कारण चीनी ही है। यह डायबिटीज और ओस्टीयोपोरोसिस जैसी बिमारियां पैदा कर सकती है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को कम करती है। इसलिए चीनी को कम से कम यूज करें। इसके बजाए बाजार में आजकल शुगर फ्री पाउडर उपलब्ध है जो नुकसान भी नहीं करते और स्वाद भी भरपूर देते हैं।
अगर आप अपनी रेसिपी में पनीर का इस्तेमाल करती हैं, तो भोजन मे आने वाले सैचुरेटड फैट को कम करने के लिए लो-फैट पनीर का इस्तेमाल कर सकती हैं। पिज्जा बनाते समय एक्स्ट्रा चीज इस्तेमाल करने से बचें। चीज के बजाए आप सब्जियों का इस्तेमाल कर सकती हैं। हालांकि पनीर में काफी कैल्शियम होता है, पर अध्ययन बताते हैं कि डेयरी प्रोडेक्टस का जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल करने से ओस्टीयोपोरोसिस का खतरा बढ जाता है।
