न्यूज़
महाराष्ट्र में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों के पालन को लेकर खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने बड़ी कार्रवाई की है। विभाग ने हालिया निरीक्षण अभियान के दौरान राज्य के 13 खाद्य प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित कर दिए। इनमें दक्षिण मुंबई का बॉम्बे प्रेसिडेंसी रेडियो क्लब और कोलाबा स्थित एक McDonald's आउटलेट भी शामिल है।
अधिकारियों के मुताबिक, कई प्रतिष्ठानों में रसोई की साफ-सफाई, खाद्य सामग्री के भंडारण, कर्मचारियों की स्वच्छता और खाद्य पदार्थों को संभालने के तरीकों से जुड़ी गंभीर कमियां मिलीं। FDA के विशेष अभियान में कुल 89 होटल, रेस्तरां और ढाबों का निरीक्षण किया गया, जिनमें से 71 प्रतिष्ठानों को सुधार नोटिस जारी किए गए।
यह अभियान आईएएस अधिकारी तुकाराम मुंढे के मई में FDA आयुक्त का पद संभालने के बाद नियमों के उल्लंघन पर की जा रही कार्रवाई के सिलसिले में चलाया गया है।
रेडियो क्लब की रसोई में मिलीं कई खामियां
FDA के अनुसार, 19 अगस्त को बॉम्बे प्रेसिडेंसी रेडियो क्लब में किए गए निरीक्षण में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़े मानकों के 47 प्रतिशत उल्लंघन पाए गए।
निरीक्षण के दौरान क्लब की रसोई में बड़ी संख्या में जीवित मक्खियां और मरे हुए कॉकरोच मिलने की बात सामने आई। खाद्य सामग्री को सीधे फर्श पर रखा हुआ पाया गया। इसके अलावा रसोई क्षेत्र के पास रसायन रखे होने और भोजन तैयार करने वाली जगह के ऊपर पेंट तथा प्लास्टर उखड़े होने की जानकारी भी FDA ने दी।
लाइसेंस निलंबित रहने के दौरान क्लब को खाद्य पदार्थों की खरीद, बिक्री और वितरण रोकने का निर्देश दिया गया है।
McDonald's आउटलेट पर भी कार्रवाई
दक्षिण मुंबई के कोलाबा स्थित मेट्रो हाउस में हार्डकैसल रेस्टोरेंट्स प्राइवेट लिमिटेड द्वारा संचालित McDonald's रेस्तरां का FSSAI लाइसेंस तत्काल प्रभाव से निलंबित किया गया है।
FDA ने बताया कि 19 अगस्त को किए गए दोबारा निरीक्षण में पहले जारी सुधार नोटिस में दर्ज 20 में से 18 कमियां अभी भी दूर नहीं की गई थीं। अधिकारियों के अनुसार, रेस्तरां में तापमान नियंत्रित करने वाले उपकरणों से जुड़ी समस्या, जीवित कॉकरोच, गंदगी और खाद्य अपशिष्ट जैसी कमियां मिलीं।
इसके अलावा, कर्मचारियों द्वारा हाथ साफ किए बिना खाने के लिए तैयार खाद्य सामग्री को संभालने की बात भी निरीक्षण में सामने आई।
FDA के मुताबिक, रेस्तरां ने 12 अगस्त को 148 पन्नों की अनुपालन रिपोर्ट जमा की थी, लेकिन बाद के निरीक्षण में कई गंभीर कमियां बनी हुई पाई गईं। विभाग ने यह भी कहा कि ग्राहकों को वास्तविक चीज और पनीर के इस्तेमाल की जानकारी दिए जाने के बावजूद प्रसंस्कृत गैर-डेयरी उत्पाद 'गो चीज सॉस' के इस्तेमाल की बात सामने आई।
मलाड और नरीमन प्वाइंट के प्रतिष्ठानों पर भी कार्रवाई
मलाड के नोवारा रेस्तरां का संचालन करने वाली इनजेनियस किचन्स प्राइवेट लिमिटेड का लाइसेंस भी निलंबित किया गया। FDA के अनुसार, 13 अगस्त को हुए दोबारा निरीक्षण में पहले दर्ज 25 गंभीर कमियों में से 14 का समाधान नहीं किया गया था।
वहीं, नरीमन प्वाइंट स्थित स्टेटस रेस्तरां पर ग्राहक की शिकायत के बाद कार्रवाई की गई। निरीक्षण में साफ किए जा रहे बर्तनों पर गंदा पानी गिरने, कर्मचारियों के पर्याप्त व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण नहीं पहनने, गंदे बर्तन, जमा पानी और खाद्य अपशिष्ट जैसी समस्याएं सामने आने की जानकारी दी गई।
खार पश्चिम के खार जिमखाना का पंजीकरण प्रमाणपत्र भी खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़ी गंभीर कमियों के कारण निलंबित किया गया।
भंडारण और किचन प्रैक्टिस में भी मिली कमियां
FDA के अभियान के दौरान सिर्फ साफ-सफाई ही नहीं, बल्कि खाद्य पदार्थों को रखने और तैयार करने की प्रक्रियाओं की भी जांच की गई। अधिकारियों के मुताबिक, कुछ प्रतिष्ठानों में खाद्य सामग्री के उचित भंडारण, कच्चे और तैयार भोजन को अलग रखने, बर्तन धोने के लिए गर्म पानी के इस्तेमाल और जमे हुए खाद्य पदार्थों को सही तरीके से पिघलाने से संबंधित कमियां पाई गईं।
इन मानकों का पालन खाद्य पदार्थों को दूषित होने से बचाने और रसोई में स्वच्छता बनाए रखने के लिए जरूरी माना जाता है।
मुंबई के बाहर भी कई प्रतिष्ठानों पर गिरी गाज
FDA की कार्रवाई केवल मुंबई तक सीमित नहीं रही। मुंबई में बजरंग स्वीट मार्ट, सांताक्रूज पश्चिम और एएसएम होटल्स एंड हॉस्पिटैलिटी सर्विसेज प्राइवेट लिमिटेड, अंधेरी पश्चिम के लाइसेंस भी निलंबित किए गए।
मुंबई के बाहर नागपुर के ड्यू ब्रदर्स शावरमा, नासिक के अवंती स्नैक्स और अमरावती के पिंटू यादव स्वीट्स पर भी लाइसेंस निलंबन की कार्रवाई हुई।
इसके अलावा छत्रपति संभाजीनगर और परभणी में छप्पन भोग थाली रेस्तरां एंड बैंक्वेट हॉल, म्हारो गायत्री मेवाड़ प्राइवेट लिमिटेड और स्टार बेकरी के लाइसेंस भी खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के उल्लंघन के कारण निलंबित किए गए हैं।
इस अभियान के आंकड़ों से स्पष्ट है कि FDA ने खाद्य प्रतिष्ठानों में नियमों के अनुपालन की जांच तेज की है। विभाग की ओर से जारी जानकारी के अनुसार, हालिया निरीक्षण में बड़ी संख्या में प्रतिष्ठानों को कमियां दूर करने के निर्देश दिए गए, जबकि गंभीर या लंबित उल्लंघनों वाले प्रतिष्ठानों पर लाइसेंस निलंबन की कार्रवाई की गई।
