दिल्ली सरकार जल्द ही 100 नई अटल कैंटीनों की शुरुआत करने जा रही है। प्रत्येक कैंटीन में प्रतिदिन लगभग 500 लोगों को भरपेट भोजन मिलेगा। इस भोजन में रोटी, सब्जी, दाल और चावल शामिल होंगे। दिल्ली सरकार का दावा है कि अटल कैंटीन योजना के तहत नागरिकों को केवल 5 रुपये में स्वच्छ, गरम और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराया जाएगा।

मुख्यमंत्री रेखा गुप्ता ने बताया कि भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सरकार पर्याप्त सब्सिडी प्रदान कर रही है। उन्होंने कहा कि भोजन वितरण पूरी तरह से डिजिटल टोकन प्रणाली से संचालित किया जाएगा, जिससे किसी भी स्तर पर अनियमितता की संभावना समाप्त हो सके। मैनुअल कूपन का उपयोग वर्जित होगा। इसके अलावा, सभी वितरण केंद्रों पर सीसीटीवी कैमरे लगाए जाएंगे, ताकि डिजिटल प्लेटफॉर्म के माध्यम से रीयल-टाइम निगरानी की जा सके।

रसोई और स्वास्थ्य मानक

अटल कैंटीन की रसोई में आधुनिक उपकरणों का उपयोग अनिवार्य होगा। इसमें एलपीजी आधारित कुकिंग सिस्टम, इंडस्ट्रियल आरओ जल व्यवस्था और ठंडा भंडारण की सुविधा शामिल है। भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओं द्वारा भोजन और कच्चे माल के नमूने नियमित रूप से जांच के लिए लिए जाएंगे।

भोजन वितरण एजेंसी को मासिक लेखा-जोखा प्रस्तुत करना होगा। साथ ही कर्मचारियों के स्वास्थ्य प्रमाणपत्र, अग्नि सुरक्षा प्रमाणपत्र और खाद्य सुरक्षा लाइसेंस भी नियमित रूप से जमा करना अनिवार्य होगा।

डिजिटल निगरानी और पारदर्शिता

डिजिटल टोकन प्रणाली के माध्यम से भोजन वितरण को पूरी तरह पारदर्शी और ट्रैक करने योग्य बनाया गया है। इससे न केवल वितरण में अनियमितता खत्म होगी, बल्कि नागरिकों को स्वच्छ और पौष्टिक भोजन प्राप्त होगा। दिल्ली सरकार का उद्देश्य है कि अटल कैंटीन योजना के माध्यम से हर व्यक्ति को सस्ते और सुरक्षित भोजन तक आसान पहुँच मिले।