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गर्मी में रोजाना भरपूर तरल पदार्थ का सेवन करना जरूरी है। इससे शरीर में पानी की कमी नहीं होगी। साथ ही कूल और हाइड्रेटेड भी रहते हैं। आपने तरबूज तो खूब खाया होगा, लेकिन क्या कभी आपने इसका पना बनाकर पिया है? अगर अभी तक नहीं पिया है तो एक बार इसका जायका जरूर चेक करें। आपको पता चल जाएगा कि यह कितना शानदार ड्रिंक है। अक्सर लोग गर्मी में हीट स्ट्रोक से बचने और शरीर में पानी की मात्रा को बनाए रखने के लिए शिकंजी, नींबू पानी, जूस, नारियल पानी, आम पना आदि का सेवन करते हैं। इस बार आप तरबूज का पना पर भरोसा जताकर देखें। इसका स्वाद आपकी जुबान पर चढ़ जाएगा। साथ ही सेहत के नजरिये से भी यह बिल्कुल माफिक है।
सामग्री (Ingredients)
तरबूज का रस – 6 कप
चीनी – 3/4 कप
कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च – 12-15 दाने
पुदीना – एक मुट्ठी
नमक – स्वादानुसार
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
नींबू – 1 बड़ा
बर्फ के टुकड़े
नींबू के टुकड़े
पानी आवश्यकतानुसार
विधि (Recipe)
- तरबूज के छिलके हटा लें और इसे टुकड़ों में काट लें। इस मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से ग्राइंड कर लें।
- गैस चूल्हे पर एक पैन रखें और इसमें तरबूज के जूस को छानकर डाल दें। अब इसमें चीनी, कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर चलाएं।
- इसे तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं, ताकि ये गाढ़ा हो जाए। जितना ये गाढ़ा होगा, पना का स्वाद उतना ही बेहतरीन लगेगा। एक दूसरे पैन में जीरा, काली मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- बेलन से इसे क्रश कर लें। तरबूज के लिक्विड को उबालकर लगभग आधा कर लेना है यानी 6 कप को 3 कप कर दें। अब गैस बंद कर दें। अब इसमें डंठल समेत पुदीना डाल दें।
- अब नमक, काला नमक, भुना जीरा, काली मिर्च पाउडर डालकर चला दें। ठंडा हो जाए तो पुदीने को निकाल दें। अब इसमें खट्टा स्वाद लाने के लिए नींबू का रस डाल दें।
- इसे मिक्स कर दें। अब इसे एक बॉटल में डालकर रख दें। तरबूज पना कॉन्संट्रेट बनकर तैयार है। इसे फ्रिज में 10 दिनों के लिए स्टोर करके रख सकते हैं।
- जब आपको तरबूज का पना पीना हो तो एक ग्लास ठंडे पानी में 2-3 बड़े चम्मच तरबूज पना कॉन्संट्रेट डालें और पीने का मजा लें।
