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बेसन पोहा कटलेट नाश्ते के लिए एक शानदार ऑप्शन हो सकता है। झटपट तैयार होने वाली यह डिश खाने में टेस्टी और क्रिस्पी होती है। इसका मजा आप नाश्ते के साथ शाम की चाय के साथ भी ले सकते हैं। इसके लाजवाब जायके से हर कोई खुश हो जाता है। कभी कुछ अलग हटकर खाने की इच्छा हो रही हो तो इस पर भरोसा जताया जा सकता है। यदि आपको पोहा और पकोड़े दोनों पसंद है, तो इन दोनों का कॉम्बिनेशन आपको इस डिश में मिलेगा। तैयार हो चुके कटलेट को हरी चटनी, इमली या फिर टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
पोहा - 4 कटोरी
बेसन - 1 कटोरी
सूजी - 1 कप
चॉप किया प्याज - 2
बारीक कटी मिर्च - 3
धनिया पत्ती - 1 कप
मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
हल्दी - 1 टीस्पून
जीरा पाउडर - 1 टीस्पून
चाट मसाला - 1 टी स्पून
रिफाइंड ऑयल - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पोहा को 5 से 7 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख देंगे। तब तक बेसन को ड्राई रोस्ट कर लें।
- अब इसमें सूजी, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाएं।
- जब भुना हुआ बेसन ठंडा हो जाए, तब इसे पोहे में डालकर अच्छी तरह गूंथ लें।
- इसके बाद हथेली पर थोड़ा ऑयल लगाएं और पोहे के मिश्रण को लेकर मनचाहा आकार दें।
- पैन में तेल गरम करें और पोहे के कटलेट को धीमी आंच पर तल लें।
- ध्यान रहे कि कटलेट को धीमी आंच पर ही तलें, वरना ये ऊपर से पके नज़र आएंगे, जबकि अंदर से ये कच्चे रह जाएंगे।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लेने के बाद कटलेट को टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि एक्स्ट्रा तेल बाहर हो जाए।
