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सर्दियों का मौसम जारी है। लोग इस दौरान तिल की गजक खाना पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी बहुत अच्छी रहती है। इसकी वजह ये है कि तिल में कई पोषक तत्व होते हैं। ऐसे में तिल की गजक इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ पाचन बेहतर करने में भी मदद करती है। इसके अलावा यह आयरन की कमी दूर करने का भी काम करती है। अर्थराइटिस (गठिया) के मरीजों के लिए यह बेहद फायदेमंद साबित हो सकती है। तिल में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है। आपको यह शानदार हेल्दी स्वीट डिश खाने के लिए बाजार जाने की जरूरत नहीं है। इसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। एक बार बनाकर कई दिनों तक इसका आनंद लें।
सामग्री (Ingredients)
200 ग्राम सफेद तिल
300 ग्राम गुड़
12-16 कटे हुए बादाम
12-15 कटे काजू
2-3 पिसी हुई इलायची
3 चम्मच घी
विधि (Recipe)
- एक कड़ाही में तिल डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर सेक लें।
- जब तिल अच्छी तरह भुन जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
- तिल ठंडे होने के बाद इन्हें मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
- अब कड़ाही में गुड़, पानी और थोड़ा सा घी डालकर आंच पर पकाएं और चाशनी तैयार कर लें।
- चाशनी तैयार होने के बाद इसमें इलायची पाउडर और पिसे हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक प्लेट में थोड़ा सा घी डालकर उसे फैला लें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
- अब तैयार किया हुआ तिल का मिश्रण थाली में डालकर बेलन की सहायता से जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें।
- अब चाकू से अपने मुताबिक इसके पीस काट लें। जब यह मिश्रण ठंडा होकर कड़ा हो जाए तो इन्हें खाएं और बाकी गजक को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें।
