अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो सूजी का हलवा आपकी पहली पसंद हो सकती है। पहले के समय में, छोटे शहरों या गांवों में जब कोई रिश्तेदार आता था, तो नाश्ते में सूजी का हलवा और बेसन के पकौड़े बनते थे। मीठा खाने का मन हुआ तो हलवा सबसे पहले दिमाग में आता था। इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
आजकल शहरों में सूजी का हलवा ज्यादातर नवरात्रि या किसी पूजा के अवसर पर ही बनाया जाता है। लेकिन अगर अचानक मन करे कुछ मीठा खाने का, तो यह हलवा तुरंत बनकर तैयार हो सकता है। हम आपको बताते हैं सूजी का हलवा बनाने की बेहद आसान और स्वादिष्ट रेसिपी। इस विधि से हलवा न केवल मुलायम बनेगा, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब रहेगा।
स्वादिष्ट सूजी का हलवा बनाने का तरीका
स्टेप 1 – सामग्री तैयार करेंहलवा बनाने के लिए 250 ग्राम सूजी लें। सूजी में कीड़े या कोई अशुद्धि न हो, यह चेक कर लें। सूजी को छानकर अलग रखें।
इसके साथ चीनी भी बराबर मात्रा में तैयार करें। आप इसे कटोरी या कप से नाप सकते हैं, लेकिन दोनों का अनुपात बराबर होना चाहिए।
स्टेप 2 – सूजी को भूनेंहलवा देसी घी में बनाने से इसका स्वाद और खुशबू सबसे अच्छे तरीके से आती है। इसलिए करीब 200 ग्राम देसी घी लें (इच्छानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)। कड़ाही में सूजी डालकर हल्की आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें। इसके बाद आधा से ज्यादा घी डालकर 2-3 मिनट और भूनें। सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए।
स्टेप 3 – चाशनी तैयार करेंएक अलग पैन में चीनी और सूजी की तुलना में तीन गुना पानी डालकर चाशनी बनाएं। चीनी पानी में पूरी तरह घुलने तक पकाएं। इस दौरान पिसी हुई इलायची का पाउडर डाल दें। तैयार चाशनी का आधा हिस्सा भुनी हुई सूजी में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 4 – हलवे को पकाएंबाकी बची चाशनी भी सूजी में डाल दें। गैस की आंच धीमी कर दें। हलवे को फूलने तक धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं। हलवा गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें। आप अपनी पसंद के अनुसार हलवा पतला या गाढ़ा रख सकते हैं।
स्टेप 5 – सजावट और परोसेंअगर आपको केसर पसंद है, तो चाशनी बनाते समय थोड़ा भीगी हुई केसर डाल दें। अब बनकर तैयार है स्वाद में लाजवाब सूजी का हलवा, जिसे आप अपनी पसंदीदा मेवा डालकर सर्व कर सकते हैं। बच्चों को यह हलवा सबसे ज्यादा पसंद आता है।
