कई लोग दिन की शुरुआत हेल्दी स्प्राउट्स से करते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर स्प्राउट्स सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। क्या आपने कभी लंच या डिनर में स्प्राउट्स के पराठों का स्वाद चखा है। अगर नहीं तो इस बार ये आजमाकर देखें। आज हम आपको इसे बनाने की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं। इसे फॉलो करने पर जरा भी जोर नहीं आएगा। इस लजीज डिश के लिए अब और ज्यादा इंतजार नहीं करें। खास बात ये है कि इसके साथ आपको हेल्थ से भी समझौता नहीं करना पड़ेगा। इसका स्वाद काफी पसंद किया जाता है। इन्हें सॉस, चटनी या सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं। घर के सभी लोगों के लिए यह डिश सरप्राइज के रूप में पेश करें।

सामग्री (Ingredients)

स्प्राउट्स (मूंग, मोठ) – 1 कप
आलू उबले – 2-3
मटर उबले – 1/2 कप
आटा – 2 कप
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
अजवायन – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले अंकुरित मूंग और मोठ और उन्हें एक बर्तन में डाल दें। इसके बाद थोड़ा सा पानी डालकर स्प्राउट्स को उबाल लें जिससे वे अच्छी तरह से नरम हो जाएं।
- इसके बाद स्प्राउट्स को एक बाउल में निकाल लें। अब आलू को उबालें और उनके छिलके उतारकर एक मिक्सिंग बाउल में डालकर मैश कर लें।
- इसमें उबले स्प्राउट्स डालकर उन्हें भी आलू के साथ मैश कर लें। अब मिश्रण में उबले मटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स कर लें।
- इस तरह पराठे के लिए स्प्राउट्स स्टफिंग तैयार है। ध्यान रखें कि मटर के दानों को डालने से पहले थोड़ा सा कुचल लें जिससे वे अच्छी तरह से मैश हो सकें।
- अब एक और मिक्सिंग बाउल लें और उसमें गेहूं का आटा डाल दें। आटे में अजवायन, थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंथ लें। फिर आटे की लोइयां बना लें। अब एक लोई लेकर उसे थोड़ा सा बेल लें।
- इसके बाद इसके बीच में थोड़ा सा तैयार मसाला रखकर बेली रोटी को चारों ओर से बंद कर बॉल जैसी बना लें। फिर बॉल को थोड़ा सा चपटा कर एक बार फिर रोटी की तरह बेल लें।
- ध्यान रखें कि बेलने के दौरान इसे थोड़ा सा मोटा ही रखना है। आप इसका गोलाकार पराठा बनाएं। अब एक नॉन स्टिक पैन को गरम करने रख दें।
- जब पैन गरम हो जाए तो इस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों और फैलाएं। इसके बाद बेला हुआ पराठा डालकर सेकें।
- पराठा दोनों ओर से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेकें, उसके बाद उतार लें। सारी लोइयों से पराठे बेलकर सेक लें। स्प्राउट्स पराठे बनकर तैयार हैं।