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अपने दिन की शुरुआत किसी ऐसे ब्रेकफास्ट के साथ की जानी चाहिए जो स्वाद के साथ सेहत भी प्रदान करें। ऐसे में हमेशा विचार किया जाता हैं कि क्या बनाया जाए जो बच्चों को भी बहुत पसंद आए। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं स्प्राउट्स पराठा बनाने की रेसिपी। पोषक तत्वों से भरपूर स्प्राउट्स पराठा ब्रेकफास्ट का बेहतरीन ऑप्शन बनेगा। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
स्प्राउट्स (मूंग, मोठ) - 1 कप
आलू उबले - 2-3
मटर उबली - 1/2 कप
आटा - 2 कप
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
अजवाइन - 1/4 टी स्पून
गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
तेल - जरुरत के मुताबिक
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
स्प्राउट्स पराठा बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले अंकुरित मूंग और मोठ (स्प्राउट्स) को लें और उन्हें एक बर्तन में डाल दें। इसके बाद थोड़ा सा पानी डालकर स्प्राउट्स को उबाल लें जिससे वे अच्छी तरह से नरम हो जाएं। इसके बाद स्प्राउट्स को एक बाउल में निकाल लें। अब आलू को उबालें और उनके छिलके उतारकर एक मिक्सिंग बाउल में डालकर मैश कर लें। इसके बाद इसमें उबले स्प्राउट्स डालकर उन्हें भी आलू के साथ मैश कर लें। अब इस मिश्रण में उबली हुई मटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे। इस तरह पराठे के लिए आपकी स्प्राउट्स स्टफिंग तैयार हो गई है। ध्यान रखें कि मटर के दानों को डालने से पहले थोड़ा सा कुचल लें जिससे वे अच्छी तरह से मैश हो सकें।
अब एक और मिक्सिंग बाउल लें और उसमें गेहूं का आटा डाल दें। आटे में अजवाइन, थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंथ लें। फिर आटे की लोइयां बना लें। अब एक लोई लेकर उसे थोड़ा सा बेल लें। इसके बाद इसके बीच में थोड़ा सा तैयार मसाला रखकर बेली रोटी को चारों ओर से बंद कर बॉल जैसी बना लें। इसके बाद इस बॉल को थोड़ा सा चपटा कर एक बार फिर रोटी की तरह बेल लें। ध्यान रखें कि बेलने के दौरान इसे थोड़ा सा मोटा ही रखना है। आप इसका गोलाकार पराठा बनाएं।
अब एक नॉनस्टिक पैन को गर्म करने रख दें। जब पैन गर्म हो जाए तो इस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों और फैलाएं। इसके बाद बेला हुआ पराठा डालकर सेकें। पराठा दोनों ओर से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेकें, उसके बाद उतार लें। इसी तरह सारी लोइयों से पराठे बेलकर सेक लें। डिनर के लिए जायकेदार स्प्राउट्स पराठे बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें सॉस, चटनी या सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं।
