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नवरात्रि व्रत लगातार नौ दिन तक किए जाने हैं। ऐसे में लोगों के मन में विचार आता हैं कि हर दिन फलाहार के तौर पर क्या नया बनाया जाए। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं साबूदाना टिक्की बनाने की रेसिपी। साबूदाना न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि ये हेल्दी होने के साथ ही डाइजेशन के लिहाज से भी हल्का होता है। साबूदाना टिक्की को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
साबूदाना - 250 ग्राम
आलू - 3-4
काजू - 5-6
हरी मिर्च - 4-5
जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
अमचूर - 1 चुटकी
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
तेल - तलने के लिए
सेंधा नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले साबूदाना को साफ कर उन्हें धोएं और 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। आप चाहें तो साबूदाना रातभर के लिए भी भिगोकर रख सकते हैं। अब आलू को उबाल लें और फिर उनके छिलके उतारकर एक मिक्सिंग बाउल में मैश कर लें। इसके बाद इसमें भिगोए हुए साबूदाना डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
अब आलू-साबूदाना के मिश्रण में जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद काजू के टुकड़े स्टफिंग में डालें और मिक्स कर दें। तैयार स्टफिंग को थोड़ा-थोड़ा लेकर उसे टिक्की का आकार दें और एक प्लेट में अलग रखते जाएं। सारी स्टफिंग से साबूदाना टिक्की तैयार कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो कड़ाही की क्षमता के मुताबिक उसमें साबूदाना टिक्की डालकर डीप फ्राई करें। टिक्की को पलट पलटकर तब तक तलें जब तक कि दोनों ओर से टिक्की सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए। इसी तरह सारी टिक्की को डीप फ्राई कर एक प्लेट में निकालते जाएं। फलाहार के लिए स्वादिष्ट साबूदाना टिक्की तैयार हो चुकी है। इसे दही या हरा धनिया-पुदीना चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
