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गणेश उत्सव जारी हैं जो कि गणपति विसर्जन तक रहने वाला हैं। इन दस दिनों में गणपति जी को कई भोग लगाते जाते हैं। भोग में आप कुछ हटकर ट्राई करना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मोदक खीर बनाने की रेसिपी। मोदक लंबोदर को अतिप्रिय भोग माना जाता है। और खीर के साथ इसका संगम अलग ही आनंद देगा। गणपति की चढाएं इस प्रसाद का सेवन व्रत में भी किया जा सकता हैं। गणपति भोग के लिए मोदक खीर एक बेहतरीन ऑप्शन बनता हैं। जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
दूध - डेढ़ लीटर
ताजी क्रीम - 1/2 कप
चावल का आटा - 1 कप
चीनी पाउडर - 2 टी स्पून
पिस्ता - 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
नारियल कद्दूकस - 2 टेबलस्पून
केसर - एक चुटकी
देसी घी - 1 टेबलस्पून
चीनी - 1/2 कप
नमक - चुटकीभर
बनाने की विधि
मोदक खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा डालें। इसके बाद आटे में चुटकीभर नमक और देसी घी डालें। अब इसमें धीरे-धीरे एक कप पानी डालकर चलाते हुए मिलाएं ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए। इसके बाद आटे में चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद इसमें उबला हुआ पानी डालकर आटा गूंथ लें जो स्वाद में मीठा रहेगा। इसके बाद आटे को कुछ देर के लिए अलग रख दें।
जब आटे का तापमान सामान्य हो जाए तो हथेलियों में घी लगाकर आटे के छोटे-छोटे गोले तैयार कर लें। इन्हें एक प्लेट में अलग रखते जाएं। जब आटे के सारे गोले तैयार हो जाएं तो एक स्टीमर लें और उसमें गोले रखकर 8-10 मिनट तक भाप देकर उन्हें पका लें। आपके पास अगर स्टीमर नहीं है तो इसके लिए आप कुकर का भी प्रयोग कर सकते हैं।
अब एक बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। दूध के गर्म होने के दौरान उसे लगातार चलाते रहें। जब दूध पककर गाढ़ा हो जाए तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें और उसमें आधा कप चीनी, इलायची पाउडर, क्रीम और केसर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद स्टीम किए हुए गोले दूध में डाल दें और ढककर पकने दें। 5-7 मिनट में आटे के गोले नरम हो जाएंगे और खीर मलाईदार हो जाएगी। इसके बाद गैस बंद कर दें। गणपति बप्पा को भोग लगाने के लिए मोदक खीर बनकर तैयार हो चुकी है। भोग लगाने से पहले इस पर पिस्ता की गार्निश भी कर दें।
