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सुबह-सुबह नाश्ते में क्या बनाया जाए यह हमेशा का एक ही सवाल बनता है। नाश्ते में कुछ ऐसा बनाया जाना चाहिए जो झटपट तैयार हो जाए और स्वाद भी लगे। ऐसे में आज हम आपके लिए साउथ इंडियन डिश मेदु वड़ा बनाने की Recipe लेकर आए हैं। मेदु वड़ा को नाश्ते में शामिल कर नाश्ते में कुछ नए की चाहत को पूरा कर पाएंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री
उड़द दाल - 1 कप
सूखा नारियल - 1 टेबलस्पून
चावल का आटा - 1 टेबलस्पून
अदरक बारीक कटा - 1 टी स्पून
हींग - 1 चुटकी
हरी मिर्च कटी - 2
कढ़ी पत्ते - 7-8
धनिया पत्ती कटी - 2 टेबलस्पून
तेल - जरूरत अनुसार
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
मेदु वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल लें और उसे पानी में भिगोकर कम से कम 3 घंटे के लिए रख दें। तय समय के बाद दाल से पानी निकाल लें और उसे मिक्सी की मदद से पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रहे की दाल का ज्यादा पतला पेस्ट बनाने के बजाय पेस्ट थोड़ा दरदरा ही रखें। अब पेस्ट को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें। इसके बाद बैटर को अच्छे से फेंटे और इसे तब तक फेंटते रहें जब तक बैटर हल्का न हो जाए।
इसके बाद इस बैटर में कटा अदरक, कड़ी पत्ते, हरा धनिया पत्ती, सूखा नारियल, हींग, चावल का आटा और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। एक बार फिर बैटर को अच्छी तरह से फेंट लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें। तेल जब गर्म हो जाए तो अपने हाथों को गीला करे और एक छोटी सी बॉल के आकार का बैटर लें और उसे पहले गोल करें फिर हथेली पर चपटा कर बीच में से छेद कर दें। इसी तरह बैटर से मेदु वड़ा तैयार कर लें।
अब इन्हें कड़ाही में डालकर फ्राई करें। मेदु वड़ा को मीडियम आंच पर डीप फ्राई होने दें। इन्हें तब तक तलें जब तक कि दोनों साइड से ये गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। जब मेदु वड़ा कुरकुरा हो जाए तो उन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लें। इसी तरह सारे मेदु वड़ा फ्राई कर लें। नाश्ते के लिए स्वादिष्ट मेदु वड़ा तैयार हो चुके हैं। इन्हें सांभर या चटनी के साथ सर्व करें।
