गर्मियों ने दस्तक दे दी हैं जिसके आगमन के साथ ही घरों में ऐसे व्यंजन बनाए जाते हैं जो स्वाद में ठंडक देने के साथ ही शरीर को भी ठंडक प्रदान करें। खासतौर से गर्मियां शुरू होते ही आइसक्रीम और कुल्फी का दौर शुरू हो जाता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए मटका मलाई कुल्फी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद हार किसी का दिल जीत लेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...

आवश्यक सामग्री

दूध - 2 कप
क्रीम - 1 कप
कंडेन्सड मिल्क - 1 कप
इलाइची पाउडर - 1/2 टी स्पून
मिक्स ड्राई फ्रूट - 1/4 कप
केसर - 10-15 धागे

बनाने की वि​धि

- सबसे पहले 1 चम्मच दूध में केसर को 15 मिनट तक भिगोएं।
- अब एक बड़े बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर रखें।
- इसमें क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मिलाएं।
- इसके बाद इसमें कंडेन्सड मिल्क डालकर मिलाएं।
- फिर इसमें केसर, इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
- इसे लगातार चलाते हुए तिहाई हिस्सा होने तक पकाएं।
- अब इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें।
- मिश्रण ठंडा होने पर इसे मटको में पलटकर फ्रिज में रातभर सेट होने दें।
- लीजिए आपकी मटका कुल्फी बनकर तैयार है। इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।