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नॉनवेज भोजन के शौकीन लोग हमेशा अलग स्वाद ढूंढना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए जम्मू-कश्मीर स्पेशल खट्टा मीट बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसे आप एक बार खाएंगे तो इसका स्वाद हमेशा के लिए आपके मन में बस जाएगा। इसे रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता है। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 300 ग्राम मटन (मीडियम साइज के पीस में कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
- आधा इंच दालचीनी स्टिक
- डेढ़ टी स्पून जीरा
- 2 लौंग
- 2 काली इलायची
- 3-4 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
- 2 अदरक
- 2 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 ½ टी स्पून हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 3 कप पानी
- 2 ½ टी स्पून अमचूर पाउडर
- 3 हरी मिर्च
- धनिया पत्ती
- डेढ़ टी स्पून सौंफ
बनाने की विधि
- एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें।
- इसके बाद इसमें दालचीनी, जीरा, लौंग, काली इलायची और प्याज डालें। साथ ही अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- इसके अलावा इसमें कसूरी मेथी, हल्दी, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, साबुत मिर्च और एक कप पानी डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
- फिर इसमें मटन डालें और 10 मिनट के लिए दोबारा पकाएं। अब इसमें दो कप पानी डालें।
- हल्की आंच करके पैन को ढक दें। इसे कढ़ीब एक घंटे तक पकाएं।
- जब मीट पूरी तरह से पक जाए तो इसमें अमचूर पाउडर, हरी मिर्च और सौंफ डालकर मिक्स करें।
- गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती डालें और रोटी के साथ सर्व करें।
