होली का त्यौहार आने को हैं जिसको लेकर घरों में अभी से पकवान बनने लगे हैं। होली के दिन रंग खेलने और मिलने के लिए घर पर मेहमान आते हैं। मेहमानों का स्वागत नाश्ते और स्नैक्स के साथ किया जाता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए प्रसिद्द गुजराती स्नैक खांडवी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसे चाय के साथ मेहमानों को सर्व करें। इसका स्वाद चखकर सभी लोग आपको तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...

आवश्यक सामग्री

- 1 कप बेसन
- 1 कप खट्टा दही
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर हींग
- चुटकीभर हल्दी पाउडर
- पानी आवश्यकतानुसार

छौंकन के लिए सामग्री

- 2 टीस्पून तेल
- 2 टीस्पून राई
- 2 साबूत लाल मिर्च
- 4-5 करीपत्ते
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

बनाने की विधि

- पैन में बेसन, दही, अदरक-हरी का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग और हल्दी पाउडर डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं।
- ध्यान रखें, गुठली न बनने पाए। आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल बनाएं।
- पैन में डालकर उबाल आने तक पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि नीचे न लगे।
- जब यह पूरी तरह पक जाएगा तो यह पैन से अलग होने लगेगा। आंच से उतार लें।
- थोड़े-थोड़े मिश्रण को चिकनाई लगी थाली पर फैलाएं और स्पून से पतली लेयर बनाएं।
- इस तरह से सारे घोल को 2-3 थालियों पर फैलाएं।
- 5 मिनट तक ठंडा होने दें। बाद में 2 इंच मोटी पट्टियों में काटकर रोल कर लें।
- पैन में तेल गरम करके राई, लाल मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं। खांडवी पर डालें।
- हरा धनिया और नारियल बुरककर सर्व करें।