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सर्दियों के इन दिनों में मसालेदार और कुरकुरे स्नैक्स बनाए जाते हैं जिनका मजा चाय की चुस्कियों के साथ लिया जाता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए क्रिस्पी गोभी 65 बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसे बनाना बेहद आसान हैं और टमैटो कैचप, रेड चिली सॉस या चटनी के साथ यह और भी बेहतरीन स्वाद देता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
गोभी (मध्यम आकार की) – 1
कॉर्नफ्लोर - 2 टेबल स्पून
नीबू का रस - 1/2 टेबल स्पून
दही - 100 मिली
मिर्च पाउडर - 1 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर - 1/2 टेबल स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 टेबल स्पून
गर्म मसाला पाउडर - 1 टेबल स्पून
तेल - आवश्यतानुसार
नमक - स्वादानुसार
नारंगी फूड कलर - चुटकी भर
बनाने की विधि
गोभी 65 बनाने के लिए सबसे पहले गोभी के टुकड़े कर लें। इन्हें अच्छे से धो लें और फिर एक बर्तन में पानी डालकर गोभी के फूलों को डाल दें और हल्का-सा उबाल लें। इसके बाद गोभी के टुकड़ों को पानी से निकाल कर अलग रख दें।
एक बाउल में अब दही लेंगे। अब बैटर बनाएंगे। दही में अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, गर्म मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, मिर्च पाउडर, नीबू का रस, ऑरेंज फूड कलर और नमक डालें। अब इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि यह बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो। उबली हुई गोभी के टुकड़ों को इस बैटर में अच्छी तरह से कवर करें और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें। पंद्रह मिनट बाद इसे निकाल कर अलग प्लेट में रख लें।
अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर मध्यम आंच पर गर्म होने दें। कड़ाही के गर्म होने पर उसमें तेल डालें और गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर इसमें बैटर में कवर किए हुए फूल गोभी के टुकड़ों को डालें और फ्राई करें। जब फूल गोभी के टुकड़े दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए तो इसे कड़ाही से निकाल लें। ड्राई गोभी 65 तैयार है। इस डिश को हरे धनिये से गार्निश करें और नीबू निचोड़ कर इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।
