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गणेश जी का पावन पर्व जारी हैं और अन्नत चतुर्दशी तक हर दिन गणपति जी का पूजन करते हुए उन्हें कई भोग लगाए जाते हैं। आप भी गणपति जी का पसंदीदा भोग बनाने की तैयारी कर रहे हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बेसन लड्डू बनाने की रेसिपी। बेसन लड्डू को बनाकर उसका भोग लगाकर विधि-विधान से पूजा-अर्चना कर सकते हैं। 15 से 20 मिनट में बनकर यह तैयार हो सकता हैं। भोग के लिए बेसन लड्डू बेहतरीन ऑप्शन बनता हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
बेसन - 2 कटोरी
घी - 1 कटोरी
चीनी - 1 कटोरी
काजू - 8-10
बादाम - 8-10
पिस्ता कतरन - 1 टी स्पून
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
बनाने की विधि
गणेश चतुर्थी के लिए आप अगर बेसन लड्डू बनाने जा रहे हैं तो सबसे पहले एक मोटे आधार वाली कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें घी डालें और आंच धीमी कर घी पिघलने का इंतजार करें। जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें बेसन डाल दें और करछी की मदद से घी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें। धीमी आंच पर ही बेसन को सेंकना है। बेसन को तब तक सेकें जब तक कि उसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इसमें 10-12 मिनट का वक्त लग सकता है।
बेसन का रंग जब सुनहरा भूरा हो जाए और उसमें से भीनी खुशबू आने लग जाए तो उसमें काजू और बादाम काटकर डाल दें। ड्राई फ्रूट्स को बेसन के साथ अच्छी तरह से मिक्स करना है। इसके बाद बेसन में थोड़ा सा पानी छिड़क दें और सेंके। इससे बेसन दानेदार हो जाएगा। जब बेसन का पानी पूरी तरह से सूख जाए तो गैस बंद कर दें और सिके बेसन को एक थाली या ट्रे में निकाल लें।
अब बेसन के मिश्रण को कुछ देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब बेसन का मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तो उसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें और करछी से या अपने दोनों हाथों से अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर उनके लड्डू बांधना शुरू करें। जैसे ही लड्डू बंधते जाएं उन्हें एक ट्रे में अलग रखते जाएं। इसी तरह सारे मिश्रण से बेसन लड्डू तैयार कर लें। हर लड्डू के ऊपर पिस्ता कतरन भी लगाते जाएं। गणपति बप्पा के भोग के लिए बेसन लड्डू बनकर तैयार हो चुके हैं।
