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घर में कई दफा परिवार के लोग मीठे में कुछ स्पेशल बनाने की फरमाइश करते हैं। ऐसे में एक हाउसवाइफ सोच में पड़ जाती हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए जो अलग होने के साथ बेहद स्वादिष्ट भी हो। हमारा मानना है कि ऐसे में शाही टोस्ट या शाही टुकड़ा के नाम से मशहूर स्वीट डिश शानदार विकल्प हो सकता है। यह निश्चित रूप से सबको पसंद आएगी। ब्रेड से बनने वाली इस मिठाई को आप चाहे जितना खाएंगे मन नहीं भरेगा। अधिकतर लोग नाश्ते में ब्रेड खाते हैं, लेकिन शाही टोस्ट के रूप में इसका कम ही इस्तेमाल किया जाता है जबकि यह डिश सुपरहिट है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
सामग्री (Ingredients)
ब्रेड की स्लाइस - 8
पानी - 1/3 कप
बड़ी इलायची - 2 कुटी हुई
दूध - 3 कप
काजू - 10 कटे हुए
पिस्ता - 10 कटे हुए
बादाम - 10 कटे हुए
घी - आधा कप
चीनी - 1/3 कप
केसर - 6 लच्छे
छोटी इलायची पाउडर - 2 चुटकी
चीनी - 2 बड़े चम्मच
विधि (Recipe)
- सबसे पहले गैस पर एक बड़े बाउल में पानी और चीनी को गरम करने के लिए रख दें। जैसे ही उसमें उबाल आ जाए तो केसर के लच्छे इसमें डाल दें।
- जब गाढ़ी चाशनी तैयार हो जाए तो गैस बंद करके उसे अलग रख दें।
- अब एक पैन में मध्यम आंच पर दूध उबलने के लिए रख दें। बीच-बीच में दूध चलाते रहें नहीं तो वह जल जाएगा।
- जब दूध तैयार हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद और 5 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए दूध को गरम करें। दूध को आंच से हटाकर अलग रख दें।
- अब ब्रेड को लेकर उसके किनारे अलग कर दें। उसे ट्रायंगल आकार में दो टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन को गैस पर चढ़ाएं। इसमें देसी घी डालें और घी को गरम करके उसमें क्रिस्प और गोल्डन ब्राउन होने तक ब्रेड को दोनों ओर से हल्का फ्राई कर लें।
- इसके बाद ब्रेड को एक मिनट के लिए चाशनी में डुबोकर छोड़ दें।
- अब एक सर्विंग डिश में स्लाइस को सजाकर उस पर दूध की रबड़ी डालें।
- इसे कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें। तैयार है शाही टुकड़ा।
