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सावन के पवित्र महीने में व्रत रखने वाले लोग अक्सर रोज-रोज एक जैसे फलाहार खाकर ऊबने लगते हैं। ऐसे में यदि आप इस बार कुछ नया, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला विकल्प तलाश रहे हैं, तो समा के चावल और आलू से बनने वाला फलाहारी चीला आपके लिए बेहतरीन रेसिपी साबित हो सकता है। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से मुलायम यह चीला स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है। खास बात यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से इसे आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं समा के चावल और आलू का यह टेस्टी चीला बनाने की आसान विधि।
समा के चावल का चीला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप समा के चावल
1 मध्यम आकार का कद्दूकस किया हुआ आलू
आधा कप भुनी हुई मूंगफली (दरदरी कुटी हुई)
1 कप दही
1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
आधा कप बारीक कटी हरी धनिया
2 बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक
स्वादानुसार सेंधा नमक
सेंकने के लिए मूंगफली का तेल या घी
ऐसे बनाएं समा के चावल और आलू का स्वादिष्ट चीला
पहला स्टेप
सबसे पहले समा के चावल को अच्छी तरह साफ पानी से धो लें और लगभग 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। तय समय बाद भीगे हुए चावल को छान लें और मिक्सर जार में आधा कप दही के साथ डालकर बारीक पीस लें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक एकदम मुलायम और गाढ़ा बैटर तैयार न हो जाए। अब इस बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
दूसरा स्टेप
अब भुनी हुई मूंगफली को दरदरा कूट लें। इसके बाद बैटर में कद्दूकस किया हुआ आलू, दरदरी मूंगफली, अदरक, भुना जीरा पाउडर, सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च और ताजी हरी धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एकसार हो जाए। अब बैटर को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे सभी फ्लेवर अच्छी तरह आपस में मिल जाएं।
तीसरा स्टेप
अब गैस पर नॉन-स्टिक तवा या डोसा पैन गर्म करें। तवा गर्म होने के बाद उस पर हल्का-सा घी या मूंगफली का तेल लगाकर ग्रीस करें। तैयार बैटर को तवे पर डालें और गोल आकार में धीरे-धीरे फैला दें। आंच को मध्यम या धीमा रखें ताकि चीला अंदर तक अच्छी तरह पक सके। जब एक तरफ सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तब उसे पलटकर दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें। कुछ ही मिनटों में आपका गरमा-गरम फलाहारी चीला तैयार हो जाएगा।
चौथा स्टेप
अब इसके साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट फलाहारी चटनी तैयार करें। मिक्सर जार में ताजी हरी धनिया, एक हरी मिर्च, एक चम्मच भुनी हुई मूंगफली, स्वादानुसार सेंधा नमक और एक चम्मच दही डालकर बारीक पीस लें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा-सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। तैयार चटपटी हरी चटनी को गरमा-गरम समा के चावल और आलू के चीले के साथ परोसें और सावन व्रत के दौरान एक नए स्वाद का आनंद लें।
