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अगर आपको मीठा और हेल्दी डेज़र्ट पसंद है, तो फ्रूट कस्टर्ड आपके फेवरेट्स में जरूर शामिल होगा। लेकिन क्या आपने कभी साबूदाना से बना फ्रूट कस्टर्ड ट्राई किया है? यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि व्रत के दौरान भी इसे आसानी से खाया जा सकता है। साबूदाना से तैयार यह कस्टर्ड पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ हल्का और पचने में आसान भी होता है।
अगर आप घर पर यह टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको कुछ आसान सामग्री की जरूरत होगी। इसमें आधा कप बारीक या मीडियम साबूदाना, आधा लीटर फुल क्रीम दूध, 4-5 बड़े चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 से 1.5 कप तक कटे हुए ताजे फल जैसे सेब, केला, अनार और अंगूर, साथ ही 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता शामिल हैं।
बनाने की विधि
सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह साफ करने के लिए 3-4 बार पानी से धो लें। इसके बाद इसे पर्याप्त पानी में लगभग 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें, ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए।
अब एक भारी तले वाले बर्तन में फुल क्रीम दूध डालें और मीडियम आंच पर उबाल आने तक पकाएं। जब दूध उबलने लगे, तब इसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें।
इसके बाद आंच को धीमा कर दें और इस मिश्रण को करीब 10 से 15 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि साबूदाना नीचे चिपके नहीं। जब दूध गाढ़ा होने लगे और साबूदाना पारदर्शी दिखाई देने लगे, तब समझ जाएं कि यह सही तरह से पक चुका है।
अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में करीब 2 घंटे के लिए रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट होकर ठंडा और गाढ़ा हो जाए।
अंत में इसमें अपने पसंदीदा फल और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपका स्वादिष्ट साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड सर्व करने के लिए तैयार है।
खास टिप
साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे व्रत में भी आराम से खाया जा सकता है। ध्यान रखें कि इसमें खट्टे या सिट्रस फल (जैसे संतरा, कीवी आदि) न डालें, क्योंकि इससे दूध फट सकता है और कस्टर्ड का टेक्सचर खराब हो सकता है।
