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साबूदाना अपने यहां अक्सर व्रत के दौरान ही खाया जाता है। इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है जो शरीर को एनर्जी प्रदान करने का काम करता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, फोलेट, विटामिन बी 5 और बी6 सहित कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। लेकिन आपको यह जान कर हैरानी हो सकती है साबूदाने में बस 0.03 फैट होता जिस वजह से जो लोग फैटी फूड्स के सेवन से बचना चाहते है वे बड़े आराम से इसका सेवन कर सकते हैं। साबूदाना से कई तरह की फूड आइटम तैयार किए जाते है। इसमें सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है साबूदाना डोसा। ऐसे में आप इसको ब्रेकफास्ट में बनाकर खा सकते हैं। साबूदाना डोसा स्वादिष्ट और पौष्टिक तो है ही इसे बनाना भी बेहद सरल है। आप अगर ब्रेकफास्ट में साबूदाना डोसा बनाना चाहते हैं तो नीचे बताई गई हमारी रेसिपी की मदद से इसे आसानी से भर पर तैयार कर सकते हैं।
साबूदाना डोसा बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना – 2 कटोरी
मूंगफली दाना – 1 कटोरी
पनीर – 50 ग्राम
हरी मिर्च – 3-4
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
अदरक टुकड़ा – 1 इंच
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
सेंधा नमक स्वादानुसार
साबूदाना डोसा बनाने की विधि
- साबूदाना डोसा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को पानी से अच्छी तरह दो-तीन बार धो लें।
- इसके बाद पानी में भिगोकर 2 घंटे के लिए रख दें।
- अब एक बाउल में पनीर को क्रश करें और उसमें थोड़ा सा सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और अलग रख दें। - अब मिक्सर जार में मूंगफली दाने, अदरक और हरी मिर्च डालें। ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर उन्हें पीस लें और ऊपर से हरा धनिया मिला दें।
- अब एक बर्तन में मूंगफली पेस्ट और भिगोये साबूदाने डालकर अच्छे से मिलाएं और इसका बैटर तैयार कर लें।
-अब एक नॉनस्टिक पैन/ तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। इसके बाद एक कटोरी में बैटर लें और उसे तवे के बीच में डालकर गोल-गोल करते हुए फैलाएं।
- अब डोसे को कुछ सेकंड तक एक तरफ से सिकने दें इसके बाद डोसा पलट दें।
- दूसरी ओर तेल लगाने के बाद डोसे को पलट पलटकर सेकें।
- जब डोसा दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसके बीच में पनीर की स्टफिंग रख दें और डोसा दोनों ओर से फोल्ड कर बंद करें और एक प्लेट में उतार लें।
- लीजिए ब्रेकफास्ट के लिए टेस्टी साबूदाना डोसा तैयार हो चुके हैं। - - इसे आप नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
