उपवास के दौरान फलाहार के तौर पर साबूदाना बॉल्स एक परफेक्ट डिश हो सकती है। ये काफी टेस्टी होती हैं और लंबे वक्त तक पेट भरा महसूस होता है। वैसे इसका जायका लजीज होता है और आप अन्य दिनों में भी इसका लुत्फ उठा सकते हैं। इसका स्वाद घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा चाहे वो छोटा हो या बड़ा। जो एक बार इसे चख लेगा उसका मन बार-बार इसे खाने को करेगा। फिर तो जब भी उसे कुछ अलग और स्वादिष्ट चीज खाने की इच्छा होगी तो सबसे पहले इसी का ध्यान आएगा और जोरों से फरमाइश होगी। आपने अगर कभी साबूदाना बॉल्स की रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इन्हें बेहद आसानी से बनाया जा सकता है।

सामग्री (Ingredients)

साबूदाना पाउडर – 1 कप
मूंगफली दाने – 1/2 कप
आलू उबले – 3-4
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च – 1
हरा धनिया – 1/4 कप
नींबू रस – 1 टी स्पून (वैकल्पिक)
तेल – तलने के लिए
सेंधा नमक – जरूरत के मुताबिक

विधि (Recipe)

- सबसे पहले आलू को उबाल लें और इसके बाद इनके छिलके उतारकर आलू कद्दूकस कर लें। इन्हें एक बाउल में अलग रख दें।
- फिर मूंगफली दाने को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर सेकें। कुछ देर बाद जब दाने अच्छे से सिक जाएं तो गैस बंद कर दें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें।
- इसके बाद मूंगफली दाने या तो कूट लें या मिक्सी की मदद से दरदरा पीस लें। इसके बाद साबूदाना मिक्सी में डालकर उसका पाउडर तैयार कर लें।
- अब एक मिक्सिंग बाउल में साबूदाना पाउडर, कद्दूकस आलू, दरदरे पिसे मूंगफली दाने डालकर तीनों को अच्छी तरह से मैश करें।
- इसके बाद इस मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर मिलाएं। चाहें तो इसमें 1 चम्मच नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
- अब तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा लेकर गोल-गोल बॉल्स तैयार करें और एक प्लेट में रखते जाएं। सारे मिश्रण से इसी तरह साबूदाना बॉल्स बना लें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गरम करें। फिर कड़ाही की क्षमता के मुताबिक साबूदाना बॉल्स डालकर उन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि व सुनहरी होकर कुरकुरी न हो जाएं।
- इसके बाद साबूदाना बॉल्स को एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारी साबूदाना बॉल्स को तल लें।
- आप अगर कम तेल में साबूदाना बॉल्स बनाना चाहते हैं तो अप्पे मेकर की मदद से इन्हें फ्राई कर सकते हैं। फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें।