तेज गर्मी का दौर चल रहा है। यहां तक की अभी से लू भी चलने लगी है। ऐसे में हम चिलचिलाती धूप और पसीने से राहत पाने के लिए कुछ न कुछ उपाय सोचते रहते हैं। ऐसे में कुछ ठंडा पीने का मन करता है। इस मौसम में रूह अफजा शरबत बहुत से लोगों को पसंद आता है। कुछ लोगों की तो ये पहली पसंद होती है और वे रोजाना इसका सेवन करते हैं। इससे गर्मी से राहत तो मिलती है ही साथ ही ये पेट को भी ठंडा रखता है। टेस्ट के मामले में भी यह सब ड्रिंक को कड़ी टक्कर देता है। यह सबको पसंद आता है, चाहे वो छोटा हो या बड़ा। आप इसे एक बार बनाकर रख लें और कई दिनों तक इसका मजा लें। इसे जब चाहें ग्लास में बर्फ के पानी के साथ मिलाएं और सर्व करें।

सामग्री (Ingredients)

गुलाब की पंखुड़ियां - 2 कप
शक्कर - 1/2 किलो
साइट्रिक एसिड/टार्टरिक एसिड - 1 चुटकी

विधि (Recipe)

- सबसे पहले रूह अफजा तैयार करना होता है। इसके लिए गुलाब की पंखुड़ियां लेना है और इन्हें अच्छे से धोकर साफ कर लें।
- इसके बाद गुलाब की पंखुड़ियों और थोड़े से पानी को मिक्सर में डालकर उसका पेस्ट बना लें।
- फिर एक पैन में आधा कप पानी, गुलाब का पेस्ट और शक्कर डाल लें और चलाते हुए मीडियम आंच पर पका लें।
- इसके बाद जब ये पेस्ट हल्का गाढ़ा होने लगे तो उसमें साइट्रिक एसिड डाल दें और इस पेस्ट को चलाते रहें।
- जब ये पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए, तो इसे गैस से उतार लें। इसके बाद इस पेस्ट को ठंडा होने दें और जब ये ठंडा हो जाए तो इसे छान लें।
- अब रूह अफजा शरबत यानी गुलाब का शरबत बनाने के लिए चार ग्लास पानी में दो बड़े चम्मच रूह अफजा डालें और इसे अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद आप इसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी भी डाल सकते हैं। अब यह सर्व करने के लिए तैयार है।