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साउथ इंडियन फूड्स अपने निराले स्वाद के चलते लोगों के दिलों में जगह बना चुके हैं। इनकी काफी डिमांड रहती है। इडली, डोसा के साथ ही उत्तपम के लिए सबका दिल मचलता है। नाश्ते के लिए उत्तपम एक परफेक्ट डिश है। सूजी यानी रवा से भी टेस्टी उत्तपम बनाया जाता है। इसे बड़े चाव से खाया जाता है। जो भी इसे एक बार खाता है वो दोबारा इसकी मांग करता है। छोटे-बड़े सबके लिए यह माफिक है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। सुबह-सुबह बहुत कम समय रहता है, ऐसे में इस डिश पर पूरी तरह से भरोसा किया जा सकता है। आपने अगर कभी इसे ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि का पालन करके देखिए। उत्तपम को नारियल चटनी के साथ सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)
सूजी – 1 कप
टमाटर कटा – 3-4 टेबल स्पून
प्याज कटा – 2-3 टेबल स्पून
हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 3 टेबल स्पून
दही – 1/4 कप
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले टमाटर और प्याज को बारीक-बारीक काट लें। इसके बाद हरी मिर्च, हरा धनिया भी काटें।
- अब एक बड़ी बाउल में रवा और दही डालकर चम्मच की मदद से मिक्स करें।
- इसमें एक कप पानी और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और घोल बनाएं।
- अब इस घोल को ढककर एक घंटे के लिए अलग रख दें। इतने वक्त में घोल फूल जाएगा।
- इसके बाद उत्तपम के ऊपर थोड़ा सा प्याज, टमाटर और धनिया और हरी मिर्च डालकर फैला दें।
- इसके बाद उत्तपम को अच्छी तरह से सिकने दें। कुछ देर बाद उत्तपम को पलटें और दूसरी ओर सुनहरा होने तक पकाएं।
- जब उत्तपम तैयार हो जाए तो उसे एक प्लेट में उतार लें।
- इसी तरह सारे घोल से एक-एक करते हुए उत्तपम बना लें।
