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गर्मी का मौसम आते ही आम हर घर की पहली पसंद बन जाता है। बच्चे हों या बड़े, आम से बनी चीजें जैसे मैंगो शेक, आम रस, आइसक्रीम और स्मूदी सभी को बेहद पसंद आती हैं। अगर आप भी घर पर कुछ खास और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो सिर्फ 2 आम से बनने वाली यह क्रीमी मैंगो स्मूदी जरूर बनाएं। इसका स्वाद इतना बेहतरीन होता है कि एक बार में 1-2 गिलास आसानी से खत्म हो जाते हैं। मेहमानों के लिए भी यह एक परफेक्ट ड्रिंक साबित हो सकती है। सबसे खास बात यह है कि इसे बिना चीनी के भी तैयार किया जा सकता है और मिठास के लिए आप शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैंगो स्मूदी बनाने की आसान विधि
पहला स्टेप:
सबसे पहले 2 मध्यम आकार के मीठे आम लें। आप चाहें तो हापुस या किसी भी रसीले आम का इस्तेमाल कर सकते हैं। आम को अच्छे से धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर जार में डाल दें।
दूसरा स्टेप:
अब आधा लीटर दूध को हल्का गुनगुना करके ठंडा कर लें। इसमें से आधा कप दूध आम के साथ डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। अगर आम में रेशे हों तो मिश्रण को छान भी सकते हैं। इसके बाद बचा हुआ दूध पैन में गर्म करें और अलग रख दें। अब थोड़ा सा दूध अलग निकालकर उसमें 2 टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर मिलाएं और इसे 4-5 मिनट तक पकाकर गाढ़ा करें, फिर ठंडा होने दें।
तीसरा स्टेप:
लगभग 3/4 कप साबूदाना को 2-3 घंटे पानी में भिगो दें ताकि वह अच्छे से फूल जाए। इसके बाद एक कड़ाही में पानी गर्म करें और उसमें स्टैंड रखकर साबूदाने को किसी गहरी प्लेट में फैलाकर भाप में 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
चौथा स्टेप:
उबले हुए साबूदाने को ठंडे पानी में डालकर छान लें। अब तैयार कस्टर्ड में प्यूरी किया हुआ आम मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। इससे स्मूदी का बेस तैयार हो जाएगा।
पांचवां स्टेप:
1 टेबलस्पून सब्जा सीड्स को 1 कप पानी में 15-20 मिनट भिगोकर रखें। अब इन्हें कस्टर्ड-आम मिक्सचर में डाल दें। इसके साथ उबला हुआ साबूदाना भी मिला लें और अच्छे से मिक्स करें। मिठास के लिए 1/4 कप शहद डालें। चाहें तो इसमें बारीक कटी हुई गुलाब की पत्तियां और छोटे आम के टुकड़े भी मिला सकते हैं।
अब इस तैयार स्मूदी को कुछ देर फ्रिज में ठंडा होने दें। फिर गिलास में डालकर ऊपर से आम के टुकड़े और गुलाब की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।
यह क्रीमी मैंगो स्मूदी न सिर्फ ठंडी और स्वादिष्ट है, बल्कि गर्मियों में शरीर को ताजगी भी देती है।
