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नवरात्रि के इन नौ दिनों में भक्तगण व्रत-उपवास रखते हैं और फलाहार ग्रहण करते हैं। फलाहार में रोजाना क्या बनाया जाए यह सोचने पर मजबूर कर देता हैं। ऐसे में आप फलाहार में साबूदाना वड़ा को शामिल कर सकते हैं जो अपने चटपटे स्वाद से आपको दीवाना बना देगा। इसे आप फ्दाही या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
साबूदाना - 1/2 कप
उबले आलू - 4
मूंगफली - 1/2 कप (दरदरी कुटी हुई)
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा)
काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच (दरदरी कुटी)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
घी - 4 टेबल स्पून
सेंधा नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को धोकर साफ करने के बाद करीब डेढ़ कप साफ पानी में भिगोकर 2 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें। 2 घंटे बाद साबूदाने से एक्स्ट्रा पानी निकालकर फेंक दें। इसके बाद आलू को छीलकर साबूदाने के साथ डालकर अच्छे से मसल लें और इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर हरी मिर्च और मूंगफली दरदरी कुटी हुई डाल लें। इन सभी को अच्छे से मिला लें। लीजिए तैयार हो चुका है साबूदाना वड़ा बनाने के लिए आपका मिश्रण।
अब हथेली को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और वड़ा का मिक्सचर लेकर गोलाकार बनाएं और फिर हथेली से थोड़ा बदकार चपटा आकार दें। इन वड़ों को एक थाली में दूर तक रखते जाएं। चपटे तले वाली कढ़ाई में घी आंच पर चढ़ाएं। थोड़ी देर बाद वड़ों को एक-एक करके इसमें 4 से 5 मिनट तक सेंक लें। दोनों तेरफ गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। लीजिए तैयार है आपका साबूदाना वड़ा।
