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मुरमुरे से तरह-तरह की नमकीन, भेलपूरी और लड्डू सहित कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं जो सबका दिल जीत लेते हैं। ये सभी अपने अनूठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मुरमुरे से बनने वाले पकौड़ों की रेसिपी, जिसका मजा आपने शायद ही लिया हो। इस स्नैक्स का मजा आप और आपके परिवार के लोग तो लें ही, साथ ही इसे मेहमानों के सामने भी सर्व करें। हर कोई इसके स्वाद में डूब जाएगा और उस पर इसका जादू चल जाएगा। एक बार चखने के बाद इसकी बार-बार फरमाइश की जाएगी और आप किसी खास अवसर के बजाय इसे आम दिनों में भी बनाने को मजबूर हो जाएंगे। हम इसकी बिल्कुल आसान विधि बताने जा रहे हैं, जिसे फॉलो करने पर आपको कोई परेशानी नहीं आएगी।
सामग्री (Ingredients)
2 कप मुरमुरा
आधा कप सूजी
आधा कप दही
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
चौथाई चम्मच मीठा सोडा
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार तेल
आधा चम्मच जीरा
सफेद तिल आधा चम्मच
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच कड़ी पत्ता
आधा चम्मच राई
आधा चम्मच लहसुन पेस्ट
एक मीडियम साइज बारीक कटा प्याज
एक मीडियम साइज टमाटर
आधा चम्मच पाव भाजी मसाला
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच आमचूर पाउडर
एक चम्मच कटी हरा धनिया पत्ती
आधा नींबू का रस
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मुरमुरे को पानी से धोकर अच्छे तरीके से निचोड़ लें। फिर इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दें।
- इसके बाद भीगे हुए मुरमुरे को अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर इसमें सूजी और दही मिक्स कर लें।
- साथ ही इसमें आधा चम्मच हरी मिर्च, मीठा सोडा, एक बड़ा चम्मच तेल और स्वाद के अनुसार नमक भी एड करें।
- फिर इन सब चीजों को अच्छे तरीके से मिलाकर डो तैयार कर लें और कुछ देर सेट होने के लिए रख दें।
- अब इस मिक्सचर से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। फिर एक भगोने में पानी गरम करने रखें और इस पर एक छलनी ढक दें।
- इसके बाद सभी बॉल्स को इस छलनी पर रखकर किसी ढक्कन से इसको ढककर कुछ देर स्टीम में पका लें।
- अब किसी पैन में एक चम्मच तेल गरम करें। फिर इसमें राई, जीरा, तिल, थोड़ी सी हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
- फिर इसमें प्याज डालें और इसको भी फ्राई कर लें। इसके बाद टमाटर एड करें और इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर, पाव भाजी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर कुछ देर भून लें।
- अब सभी बॉल्स को इस मसाले में डालकर कुछ देर फ्राई करें और गैस बंद कर दें। फिर हरा धनिया और नींबू का रस भी इसमें एड कर दें।
