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चीला कई लोगों को बहुत भाता है। इसका नाम सुनते ही उनके मुंह में पानी आ जाता है। आम तौर पर लोग घरों में बेसन के चीले बनाते हैं। आप अगर स्वाद के साथ सेहत को लेकर भी सजग रहते हैं तो मिक्स दाल चीला को ट्राई कर सकते हैं। दो या दो से ज्यादा दालों को मिलाकर चीले का घोल तैयार किया जाता है। ब्रेकफास्ट के लिए यह एक परफेक्ट रेसिपी है। सुबह-सुबह इतनी शानदार डिश मिलने के बाद सबके दिल खुश हो जाएंगे। यह स्नैक्स के रूप में भी हिट है। इसे बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। आप भी अगर इसे बनाने की सोच रहे हैं तो हमारी विधि फॉलो कर हर मुश्किल दूर करें। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
सामग्री (Ingredients)
हरी मूंग दाल – 1/4 कप
पीली मूंग दाल – 1/4 कप
उड़द दाल – 2-3 टेबल स्पून
चना दाल – 2 टेबल स्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
हींग – 2 चुटकी
हरा धनिया कटा – 2-3 टेबल स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले सारी दालों को अच्छी तरह साफ करें और पानी से दो बार धो लें। इसके बाद एक गहरे कटोरे में गरम पानी डालें।
- इसमें हरी मूंग, पीली मूंग, उड़द और चना दाल सभी को डालकर 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इस दौरान बर्तन को ढक भी दें।
- तय समय के बाद दालों में से अतिरिक्त पानी को निकाल दें और मिक्सर की मदद से दालें पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
- पेस्ट को गहरे तले वाले बर्तन में डालें और इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च, हींग और नमक डालकर सभी चीजों को मिक्स कर पेस्ट फेंट लें।
- अब एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। तवा गरम होने के बाद उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला लें।
- इसके बाद एक कटोरी में चीले का घोल लेकर तवे के बीच में डालकर गोल-गोल करते हुए फैला लें। तवे पर चीला पूरी तरह से फैलाने के बाद कुछ देर तक उसे सेकें।
- कुछ देर बार चीले के किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और चीले को पलट लें और दूसरी ओर थोड़ा सा तेल लगाएं। चीले को दोनों ओर से हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
- इसके बाद चीला प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे घोल की मदद से एक-एक करते हुए मिक्स दाल चीला तैयार कर लें।
