शाम का समय आते ही अक्सर कुछ हल्का, स्वादिष्ट और मसालेदार खाने का मन करने लगता है। खासकर जब हाथ में गर्मागर्म चाय का कप हो, तो उसके साथ कोई टेस्टी स्नैक मिल जाए तो पूरा मूड फ्रेश हो जाता है। आमतौर पर लोग इस समय समोसे, ब्रेड पकौड़े या नमकीन जैसी चीजें खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप रोज-रोज एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं, तो मसाला मैकरोनी एक शानदार विकल्प हो सकती है।

मसाला मैकरोनी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसे घर पर बहुत कम समय में आसानी से तैयार भी किया जा सकता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, लगभग हर उम्र के लोगों को इसका स्वाद पसंद आता है। सब्जियों और मसालों से भरपूर यह डिश शाम की भूख को शांत करने के साथ-साथ आपके स्वाद का भी पूरा ख्याल रखती है। अगर आप भी आज कुछ अलग बनाने की सोच रहे हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

मसाला मैकरोनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

2 कप मैकरोनी
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 पैकेट मैगी मसाला या पास्ता मसाला
2 बड़े चम्मच टोमैटो केचप
2 बड़े चम्मच तेल या बटर
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
स्वादानुसार नमक

मसाला मैकरोनी बनाने की विधि

स्टेप 1: मैकरोनी को उबाल लें

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में लगभग 4 से 5 कप पानी उबालें। जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे, तब उसमें थोड़ा नमक और एक छोटा चम्मच तेल डाल दें। अब मैकरोनी डालकर उसे 8 से 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। जब मैकरोनी नरम हो जाए, तब गैस बंद कर दें और अतिरिक्त पानी निकाल लें। इसके बाद मैकरोनी को ठंडे पानी से धो लें ताकि वह आपस में चिपके नहीं।

स्टेप 2: मसाले का बेस तैयार करें

अब एक कढ़ाई या पैन में तेल या बटर गर्म करें। इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। जैसे ही खुशबू आने लगे, उसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा या गुलाबी होने तक पकाएं।

स्टेप 3: सब्जियां और मसाले मिलाएं

प्याज अच्छी तरह पकने के बाद उसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक भूनें। जब टमाटर अच्छी तरह गल जाएं, तब उसमें शिमला मिर्च डालें और करीब दो मिनट तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मसालों को तब तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह तैयार न हो जाएं।

स्टेप 4: मैकरोनी को मसालों में टॉस करें

जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब उसमें टोमैटो केचप और मैगी मसाला डालकर मिक्स करें। अब उबली हुई मैकरोनी को पैन में डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि मैकरोनी टूटने न पाए। इसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकने दें ताकि सभी मसालों का स्वाद मैकरोनी में अच्छी तरह समा जाए।

स्टेप 5: सर्व करें और स्वाद का आनंद लें

अब आपकी गरमागरम, मसालेदार और स्वाद से भरपूर मसाला मैकरोनी पूरी तरह तैयार है। गैस बंद करें और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इसे गर्म चाय, कॉफी या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

शाम के हल्के नाश्ते के लिए यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है। जब भी कुछ झटपट, चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन हो, मसाला मैकरोनी जरूर बनाएं। इसका लाजवाब स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा और आपकी शाम को और भी मजेदार बना देगा।