गर्मियों में आम का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर इसी आम से एक हेल्दी और टेस्टी डेजर्ट तैयार हो जाए, तो बात ही कुछ और होती है। आज हम आपको एक ऐसी खास रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसमें न कस्टर्ड पाउडर की जरूरत है, न चीनी और न ही क्रीम—फिर भी यह मैंगो फ्रूट कस्टर्ड उतना ही क्रीमी, स्मूद और स्वादिष्ट बनता है। सबसे खास बात यह है कि यह झटपट तैयार होने वाली हेल्दी डिश है, जिसे आप कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।
मैंगो फ्रूट कस्टर्ड के लिए सामग्रीइस स्वादिष्ट और पौष्टिक कस्टर्ड को बनाने के लिए आपको चाहिए—
1 कप मखाना, 2 कप दूध, 15-20 बादाम, 10-12 काजू, 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज, 4-5 अंजीर, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 10-12 केसर के धागे।
फलों में आप केला, आम, हरे और काले अंगूर, चीकू, खरबूजा, पपीता और अनार का इस्तेमाल कर सकते हैं। सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू और पिस्ता भी स्वाद और न्यूट्रिशन बढ़ाते हैं।
मैंगो फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधिसबसे पहले बादाम को 6-7 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। जब ये अच्छी तरह फूल जाएं, तो उनका छिलका उतार लें।
अब सभी फलों को साफ पानी से धो लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बड़े बाउल में रख लें।
इसके बाद एक ब्लेंडर जार में मखाना, भीगे हुए बादाम, पिस्ता, सूरजमुखी के बीज, इलायची पाउडर, अंजीर, केला, एक पका हुआ आम और दूध डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह ब्लेंड करें, ताकि एक स्मूद और क्रीमी पेस्ट तैयार हो जाए।
जरूरत लगे तो थोड़ा और दूध मिलाकर इसकी कंसिस्टेंसी को और बेहतर बना सकते हैं।
अब इस तैयार पेस्ट को कटे हुए फलों के ऊपर डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें। इसके बाद इसे फ्रिज में लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
एक घंटे बाद आपका हेल्दी, बिना चीनी वाला और बेहद टेस्टी मैंगो फ्रूट कस्टर्ड सर्व करने के लिए तैयार है।
