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अधिकतर घरों में आए दिन किसी न किसी चीज का हलवा बनता रहता है। यह हिंदुस्तान की पारंपरिक मिठाई है, जिसका स्वाद सबकी जुबान पर चढ़ा हुआ है। जब भी किसी की मीठा खाने की इच्छा होती है, तो तुरंत हलवे का ही ध्यान आता है। हर मौसम में हलवा हिट है। इन स्पेशल टेस्ट बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद होता है। फिलहाल हम बात कर रहे हैं मक्के के आटे से तैयार किए जाने वाले हलवे की। यह काफी पौष्टिक होता है, जिससे शरीर को काफी फायदा होता है। यह कई रोगों से भी दूर रखने में मदद करता है। इसे बनाना बेहद आसान है। आप लीक से हटकर कुछ अलग बनाना चाह रहे हैं तो इस डिश पर जरूर विचार करिएगा। हमारा मानना है कि यह आपको जरा भी निराश नहीं करेगी।
सामग्री (Ingredients)
1 बड़ा चम्मच सूजी
1 बड़ा चम्मच बेसन
1 कप मक्के का आटा
½ कप घी
मुट्ठी भर कटे हुए मेवे
एक चुटकी इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
चाशनी बनाने के लिए
1 कप चीनी
1 कप पानी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले हलवे की चाशनी बनाकर तैयार कर लें। चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी एक साथ डालकर उबाल लें।
- जब चाशनी बन जाए तो आंच बंद करके उसे एक तरफ रख दें। अब एक दूसरे पैन को गरम करके उसमें घी डालकर गरम करें।
- घी गरम होने पर पैन में सूजी और बेसन डालकर तब तक भूनें जब तक बेसन की खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि बेसन को मीडियम आंच पर ही भूनें।
- इसके बाद बेसन के साथ मक्के का आटा डालकर तब तक भूनें जब तक यह गहरे भूरे रंग का न हो जाए।
- आटा अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें पतली चाशनी डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक हलवा सारी चाशनी ना सोख लें।
- अब कटे हुए सूखे मेवे और थोड़ा सा गुलाब जल डालें। आपका टेस्टी मक्के का हलवा बनकर तैयार है। इसे गरमागरम सर्व करें।
