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हमारे देश में लोग खाने-पीने के बेहद शौकीन हैं। उन्हें मीठा और नमकीन दोनों स्वाद भाते हैं। बात अगर मिठाइयों की करें तो इसमें यूं तो कई वैरायटी है, लेकिन खीर एक ऐसी डिश है जो अधिकतर लोगों की जीभ पर राज करती है। खीर सालों से अस्तित्व में है। आम तौर पर चावल की खीर बनाई जाती है। फिलहाल सावन चल रहा है और इसमें शिवजी को खीर का भोग भी लगाया जाता है। आज हम आपको चावल के बजाय मखाने की खीर की रेसिपी की जानकारी देंगे। ड्राई फ्रूट्स में से मखाने की खीर खाने में बेहद टेस्टी होती है। इसे मखाना पुडिंग रेसिपी के नाम से भी जानते हैं।
सामग्री (Ingredients)
मखाना - 1 कप
दूध - 1 लीटर
चीनी - 1 कप
देसी घी - 3 चम्मच
चिरौंजी - 1 चम्मच
कटे हुए मेवे
इलायची पाउडर
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मिक्सी में मखानों को दरदरा पीस लें। ध्यान रखें मखाने ज्यादा महीन (बारीक) नहीं हो जाए।
- मखाने को दरदरा पीसने के बाद एक पैन में देसी घी गरम करके इसे हल्का सा भून लें।
- दूसरी ओर, एक बर्तन में दूध में चीनी डालकर अच्छे से पकाएं। फिर मखानों को पके हुए इस मिश्रण में डाल दें।
- दूध में मखाने जब अच्छे से पक जाएं तब सभी कटे हुए मेवों को इसमें मिलाएं।
- इसके बाद इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
- खीर को कुछ समय के लिए ठंडा होने दें और फिर परोसें।
