रायता चाहे जिस चीज का हो सबका दिल जीत लेता है। गर्मियों में तो इसकी विशेष मांग होती है। आज हम बात कर रहे हैं मखाने के रायते की। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। इस मौसम में हर कोई दही को किसी न किसी रूप में डेली डाइट में चाहता है। दही शरीर को हेल्दी रखने में काफी मददगार होता है। अगर मखाने और दही का कॉम्बिनेशन एक ही रेसिपी में मिल जाए तो क्या कहने। हम आपको मखाने के रायते को बनाने का आसान तरीका बताएंगे। यह पाचन सुधारने की दृष्टि से भी बहुत अच्छी डिश है। इस बार इसे जरूर ट्राई करें और जान जाएं इसका महत्व।

सामग्री (Ingredients)

दही – 1 कप
मखाने – 2 कप
रायता मसाला – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें मखाने डालकर भून लें।
- जब मखानों का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और मखानों को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
- जब मखाने ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। अब एक बर्तन लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें।
- जब दही को फेंट लें उसके बाद उसमें रायता मसाला, चाट मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दही में चम्मच की मदद से मिक्स कर दें।
- अब दही के मिश्रण में दरदरे पिसे मखाने डाल दें और मिला दें।
- अगर बनने के बाद रायता गाढ़ा लग रहा है तो आवश्यकतानुसार उसमें पानी डाल दें। इसे हरा धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।