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मखाना को आम तौर पर व्रत या उपवास के दौरान काम लिया जाता है। इसके कई शानदार व्यंजन बनाए जाते हैं। हालांकि आम दिनों में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। आज हम आपको एक खास डिश के बारे में बताने जा रहे हैं। आप कुछ नया, टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं तो मखाने का पराठा ट्राई करें। इसे बनाना बहुत ही आसान है। मखाना में बहुत ज्यादा कैल्शियम, प्रोटीन, फाइबर जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसी कारण व्रत के दिनों में इसे खाना काफी फायदेमंद रहता है। मखाने का सॉफ्ट पराठा बनाने के लिए आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी फॉलो करें। यह ग्लूटन फ्री होने के साथ साथ कम मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसका जायका लाजवाब होता है, जो कई दिनों तक याद रहता है। ऐसे में आगे जब भी मखाने की कोई चटपटी डिश खाने की इच्छा होगी तो जुबान पर इसका ही नाम आएगा।
सामग्री (Ingredients)
1 कप मखाना (दरदरा पिसा हुआ)
2 उबले आलू
1 चम्मच सेंधा नमक
1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच घी (सेंकने के लिए)
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मखाने को सूखा भूनकर दरदरा पीस लें। अब एक बर्तन में उबला आलू लें और इसे अच्छी तरह मैश कर लें।
- अब एक बर्तन में पिसे हुए मखाने, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, सेंधा नमक और धनिया पत्ती डालें और इससे आटा गूंथ लें।
- अगर आटा ज्यादा सख्त हो रहा है तो इसमें थोड़ा पानी या दही मिलाकर मुलायम आटा बना लें।
- अब आटे को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और तवा गरम करें।
- लोई को हल्के हाथों से बेलकर पराठा बना लें और तवे पर पराठे को डालकर दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें।
- पराठा तैयार हो जाए तो इसे दही या चटनी के साथ सर्व करें।
