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अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो, तो मखाना भेल एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि इसका चटपटा स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ भुने हुए मखाने और कुछ सामान्य भेल वाली सामग्री की जरूरत होती है। वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी यह एक अच्छा स्नैक माना जाता है। एक कटोरी मखाना पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती। इसके अलावा मखाना कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए लाभदायक हैं। बच्चों को भी यदि कुछ टेस्टी और हेल्दी खिलाना हो, तो मखाना भेल आसानी से बनाकर परोसी जा सकती है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
मखाना भेल बनाने की आसान विधि
पहला स्टेप:
सबसे पहले कच्चे मखानों को अच्छी तरह कुरकुरा होने तक भून लें। इसके लिए एक कड़ाही में थोड़ा-सा घी गर्म करें और धीमी आंच पर मखानों को लगातार चलाते हुए रोस्ट करें। जब मखाने पूरी तरह करारे हो जाएं और हाथ से दबाने पर आसानी से टूटने लगें, तब उन्हें गैस से उतार लें।
दूसरा स्टेप:
अब एक बड़े बाउल में आधा कप बारीक कटा प्याज, आधा कप कटे हुए टमाटर और आधा कप अनार के दाने डालें। इसके बाद इसमें भुने हुए मखाने मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इमली की चटनी, हरी धनिया-पुदीना चटनी और ताजा नींबू का रस डालें। फिर सेंधा नमक, काला नमक, साधारण नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
तीसरा स्टेप:
जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो ऊपर से थोड़ा-सा सेव डाल दें। इससे मखाना भेल का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं। तैयार भेल को तुरंत सर्व करें। इसे लंबे समय तक रखकर न खाएं, क्योंकि चटनियां मिलने के बाद मखाने अपनी कुरकुराहट खो देते हैं और नरम पड़ जाते हैं।
मखाना खाने के फायदे
मखाना कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को जरूरी पोषण प्रदान करता है।
रोजाना एक मुट्ठी मखाना खाने से वजन नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है।
यह शरीर की कमजोरी दूर करने और ऊर्जा बनाए रखने में सहायक माना जाता है।
डायबिटीज से जूझ रहे लोगों के लिए मखाना एक हेल्दी स्नैक विकल्प माना जाता है।
इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं।
नियमित सेवन से बढ़ती उम्र के असर को धीमा करने और त्वचा को लंबे समय तक जवां बनाए रखने में सहायता मिल सकती है।
कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा होने के कारण यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में भी उपयोगी है।
एक मुट्ठी मखाना शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देने में मदद करता है, जिससे दिनभर एक्टिव महसूस होता है।
पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होने के कारण यह ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में भी सहायक माना जाता है।
