मंगलवार (29 जुलाई) को नागपंचमी है। नागपंचमी पर घरों में तरह-तरह के पकवान बनते हैं। इस दिन सूतफेनी खाने की भी परंपरा है। सूतफेनी धागे जैसी पतली सेवईं की तरह होती है। इन्हें कुछ लोग सुतरफेनी भी कहते हैं। यह मजेदार डेजर्ट है जिसे आप दूसरे कई मौकों पर भी बना सकते हैं। इसे बनाना आसान होता है और टेस्ट में ईद वाली सेवई को टक्कर देती है। आप इसमें ड्राईफ्रूट्स डालकर इसकी पौष्टिकता बढ़ा सकते हैं। इसे खाने वाले घर का हर सदस्य इसकी लगातार तारीफ करता जाएगा। वह इसके जायके को कभी भी अपने दिमाग से नहीं निकाल सकेगा और इसकी मिठास हमेशा के लिए उसके मन में बस जाएगी। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे बनाएंगे तो जरा भी जोर नहीं आएगा।

सामग्री (Ingredients)

सूतफेनी
दूध
चीनी
ड्राईफ्रूट्स और नट्स
केसर
इलायची

विधि (Recipe)

- सबसे पहले अखरोट, बादाम, पिस्ता, गरी, मखाना, काजू जैसे ड्राईफ्रूट्स को बारीक काट लें।
- अब हल्का सा घी डालकर इन्हें फ्राई करें। अब दूध को गरम होने के लिए चढ़ा दें।
- इसमें पिसी हुई इलायची और केसर डाल दें। दूध को मीडियम आंच पर इतना खौलाएं कि इसकी मात्रा कम हो जाए।
- अब इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स डालें। अब इसमें चीनी डालें और खौलने दें।
- सबसे आखिर में गैस धीमी करके इसमें सूतफेनी डालें और गैस बंद करके ढक दें। सूतफेनी की खीर तैयार है।
- अगर आपके पास ड्राईफ्रूट्स नहीं हैं तो दूध को गरम करके इसमें चीनी मिलाएं और इसमें सूतफेनी मिलाकर कभी भी खा सकते हैं।