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व्रत में कई लोग अन्न का सेवन नहीं करते हैं। ऐसे में व्रत के दौरान साबूदाना लोगों का पसंदीदा और बेहतर विकल्प माना जाता है। साबूदाने का सेवन करने से शरीर को पूरे दिन एनर्जी मिलती है। साथ ही इससे थकान और कमजोरी भी नहीं होती है। कई लोग व्रत में साबूदाने की खिचड़ी और खीर का सेवन करते हैं। अगर आप इनसे बोर हो गए हैं, तो हम आपको आज इसकी एक शानदार रेसिपी बताने जा रहे हैं। हम बात कर रहे हैं साबूदाने की रबड़ी की। यह काफी स्वादिष्ट होती है। इसे खाने के बाद लगेगा कि अब तो जब भी कोई व्रत हो तो इसी का मजा लिया जाए। हालांकि आम दिनों में भी इसका लुत्फ उठाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
साबूदाना - 1 कप
दूध - आधा लीटर
चीनी - एक बड़ा चम्मच
केला - 1
सेब - आधा
क्रीम - 1 कप
चेरी - 2-3
अनार - 1 बड़ा चम्मच
सजावट के लिए
गुलाब की पंखुड़ियां
केसर धागे
बादाम की कतरन
विधि (Recipe)
- सबसे पहले साबूदाने को पानी में भिगोकर छो़ड़ दें। इसके बाद एक पैन में दूध को मीडियम आंच पर उबालें।
- अब इस दूध में साबूदाने को छानकर डालें और धीमी आंच पर कराएं। बीच-बीच में इसमें कड़छी चलाते रहें, ताकि अंदर लगे ना।
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी मिक्स करें और आंच को बंद कर दें। इसके बाद इसमें क्रीम, कटे हुए सेब, क्रीम, केला मिक्स करें।
- फिर इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे एक ग्लास में भरें।
- अब इसके ऊपर अनार दाने, चेरी, गुलाब की पंखुड़ियां और केसर के धागे से सजाएं। तैयार है साबूदाने की रबड़ी।
