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सर्दियों के मौसम में फूल गोभी की बहार रहती है। यह अधिकतर लोगों की फेवरेट सब्जी होती है। छोटे-बड़े घर के सभी सदस्य इसे बड़े चाव से खाते हैं। गोभी, मटर और आलू की सब्जी, गोभी के पराठे और पकौड़े सहित कई डिश बनाकर तैयार की जाती हैं। आज हम आपको एक नई रेसिपी गोभी कोरमा बताएंगे। इसे खाने के बाद लगेगा कि इस शानदार डिश का मजा बार-बार लिया जाए। फिर तो जब भी गोभी की डिश बनाने की बात चलेगी तो सबसे पहले इसी का नाम आएगा। इसका टेस्ट लाजवाब होता है, जो हमेशा के लिए दिमाग में बस जाता है।
सामग्री (Ingredients)
गोभी : 1
बारीक कटा प्याज : 1
अदरक पेस्ट : 1 चम्मच
धनिया पाउडर : 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चम्मच
गरम मसाला : 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
किशमिश : 1 चम्मच
काजू पेस्ट : 2 चम्मच
कोकोनट मिल्क : 1/2 कप
नमक : स्वादानुसार
चीनी : चुटकीभर
तेल : 2 चम्मच
घी : 1 चम्मच
विधि (Recipe)
- सबसे पहले गोभी को धोकर काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें।
- गोभी में अच्छी तरह से हल्दी लगाकर उसे तल लें।
- अब कड़ाही में प्याज, अदरक का पेस्ट, मिर्च व धनिया पाउडर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब मसाले से तेल अलग होने लगें तो कड़ाही में काजू का पेस्ट, किशमिश, नमक और चीनी डालें।
- कुछ देर फ्राई करें। कोकोनट मिल्क और थोड़ा सा पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब गोभी मुलायम हो जाए तो कड़ाही में गरम मसाला और घी डालें।
- इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और प्रियजनों को सर्व करें।
