ककड़ी में प्रचुर मात्रा में पानी और फाइबर होता है जो कि पेट संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करती ही है। यह गर्मी में शरीर में पानी की कमी भी नहीं होने देती। बहुत से लोग ककड़ी का रायता पसंद करते हैं। यह स्वाद में जितना अच्छा होता है, सेहत के लिए भी उतना ही लाभकारी है। इसे लंच या डिनर कभी भी बनाया जा सकता है। यह बनाना काफी आसान है और मिनटों में तैयार हो जाता है। अगर घर में कोई खास आयोजन किया गया है तो उसमें भी यह डिश परोसी जा सकती है। अगर आपने कभी ककड़ी का रायता ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि फॉलो कर किसी भी परेशानी से बच सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

ककड़ी – 1
दही गाढ़ा – 1 कप
हरी मिर्च – 2
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले ककड़ी को पानी से धोकर पोछ लें। ककड़ी का छोटा सा टुकड़ा काटकर चख भी लें कि कहीं वह कड़वी तो नहीं है।
- अगर ककड़ी का स्वाद ठीक है तो फिर उसका छिलका उतार लें और दो हिस्सों में काटकर उसके बीज निकाल लें।
- इसके बाद ककड़ी को कद्दूकस कर लें। अब एक बर्तन में दही डालें और उसे मथनी की मदद से अच्छी तरह से फेंट लें।
- इसके बाद दही में स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें। अब फेंटे हुए दही में पहले से कद्दूकस कर रखी ककड़ी को डाल दें और चम्मच से मिला दें।
- इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल दें। फिर रायते को आधा घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिससे वह ठीक तरह से ठंडा हो जाए।
- तय समय के बाद रायते को फ्रिज से निकालें और उस पर हरी धनिया पत्ती को गार्निश कर दें।
- तैयार है ककड़ी का रायता। इसे रोटी, पराठा या राइस के साथ सर्व किया जा सकता है।